Double chocolate cupcakes coffee e Pasqua speciale con MMs

La pasqua è ormai vicina manca davvero poco e presto le nostre case si riempiranno di uova e tanto cioccolato…Sarà una vera valanga e anche in casa mia con 2 bambini il cioccolato non mancherà di certo quindi sara tra breve tutto un riciclo di cioccolato  dopo la Pasqua. Per restare in tema, oggi vi presento delle golosissime cupcakes al doppio cioccolato, con ganache al cioccolato montata…una vera goduria!

Amo i cupcakes perché oltre ad essere belli da vedersi sono anche un modo per avere ognuno una torta tutta per se:D..inoltre il sapore dolce/amaro  del cioccolato si sposa magnificamente con la consistenza umida della base il tutto sormontato da una glassa al cioccolato ricca e cremosa profumata al caffè  che ho decorato con colori pasquali grazie ai nuovi MMs in limited edition. I nostri golosi MMs in occasione della Pasqua, si sono vestiti con delicati colori pastello come il rosa, verde, azzurro e giallo con raffigurate simpatiche grafiche pasquali, non sono un amore??

Io li adoro e poi questi teneri colori pastello rallegreranno di sicuro la vostra tavola pasquale infatti trovo queste cupcake dei simpatici e golosi segnaposto, che ne dite? 
Ovviamente alla fine del pranzo si mangeranno anche i segna posto è ovvio:D!!!

P.S. Ho comprato un libro di soli cupcakes e muffins...ne vedrete delle belle davvero!!!!!

Double chocolate cupcakes coffee

Ingredienti secchi

150 g  zucchero

200 g farina

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

50 g cacao amaro

Ingredienti umidi

100 ml di olio di semi di girasole

2 uova

250 ml di yogurt bianco

120 ml di latte

2 cucchiaini di liquore al caffè(Molinari)
Preparazione

In una ciotola sbattere leggermente con una frusta gli ingredienti umidi, in un’altra  setacciare gli ingredienti secchi e unire i due composti; mescolare  finché saranno ben amalgamati. Versare l’ impasto con un mestolo oppure con un dosatore per gelati  nei pirottini e cuocere  a 180° per 15-18 min. verificando la cottura con uno stecchino.

Per la ganache

200 ml di panna

250 g di cioccolato fondente

30 g di burro

2 cucchiaini di liquore al caffè(Molinari)

Inoltre

MMs peanutLimited Edition q.b.

Ponete in un tegame capiente la panna fresca il liquore al caffè e il burro  e portate quasi ad ebollizione a fuoco basso avendo cura di porre sotto al tegame una retina spargi fiamme; quando la panna sarà a un passo dal bollore, togliete il tegame dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente grattugiato , mescolando con una frusta fino al completo scioglimento e raffreddamento del composto.
 A questo punto, con uno sbattitore elettrico montate il composto, fino a quando diventerà cremoso, denso e solido (ci vorranno dai 5 ai 10 minuti).Versate il composto una sac a poche e decorate le vostre cupcakes.