Ravioli di zucca con bolognese ai funghi

 

Oggi un piatto classico, un piatto della Domenica di quelli che ti invogliano anche a fare il bis!!!
Ho una vera passione per la zucca e soprattutto per i ravioli di zucca ma non mi sento ancora pronta per realizzarli da sola quindi mi affido sempre a delle marche eccellenti per assaporarli come questi di Emma Giordani(Voltan Way) che unisce la scelta delle materie prime alla ricercatezza degli ingredienti e soprattutto al gusto decisamente eccezionale di questi piccoli bocconcini dal ripieno delizioso!
Il più delle volte condisco questo tipo di raviolo con salsiccia e funghi ma per questa ricetta ho voluto variare il sugo ed ho preparato la classica bolognese con l’aggiunta dei funghi per un sugo più saporito e diverso dal solito e devo dire che con questi ravioli si sposa alla perfezione!!!

Ravioli di zucca con bolognese ai funghi

Per 2 persone

Ingredienti

250 g di ravioli alla zucca 
(Gran ravioli alla zucca Emma Giordani/Voltan Way)

150 g di polpa di manzo macinata

100 g di polpa di maiale macinata

100g di funghi porcini congelati

3 cucchiai di concentrato triplo di salsa di pomodoro

½ un bicchiere di vino rosso

½ bicchiere di brodo di carne

1 cipolla, 1 carota gialla ed 1 costa di sedano

Scaglie di grana q.b.

Soffriggere il trito di verdure in poco olio. Aggiungete poi la carne  e dopo una abbondante rosolatura, versate un bicchiere di vino rosso. Quando il vino sarà evaporato completamente, aggiungete i funghi.  Dopo un paio di minuti aggiungete il concentrato di pomodoro, sale e pepe a piacere e il brodo di carne e continuare la cottura a fuoco basso per un oretta circa.

Cuocete i ravioli e conditeli con il sugo e a piacere anche con delle scaglie di grana.