Muffin pera e zenzero

 

Oggi un dolce decisamente semplice e goloso niente di elaborato ma solo un muffin che profumerà tutta la vostra casa con l’aroma favoloso dello zenzero e all’assaggio sarete semplicemente conquistati dall’abbinamento con la pera.
Questi muffin sono particolarmente indicati per la colazione oppure per un tea time in compagnia delle vostre amiche oppure come coccola serale dopo una giornata impegnativa...un muffin cosi goloso sarà un vero toccasana, parola mia!

Muffins pere e zenzero

250g farina

2 cucchiaini di lievito in polvere

150g di zucchero semolato

75g di zucchero di canna

1 cucchiaino di zenzero in polvere

70 ml di panna acida

125ml olio di girasole

1 cucchiaio di miele

2 uova

2 pere medie (circa 300g), sbucciate, senza torsolo e tagliate in piccoli pezzi

Preriscaldare il forno a 200c° e  rivestire con i pirottini lo stampo per i muffin.
In una ciotola unire la farina, il lievito, lo zucchero semolato, zucchero di canna e lo zenzero in polvere mentre in una brocca unire e sbattere insieme la panna acida, l’olio, il miele e le uova e poi versare negli ingredienti asciutti. Unire a questo punto le pere tagliata a dadini e dividere l'impasto in modo uniforme tra i vari pirottini.  Cospargete ogni pirottino con 1/2 cucchiaino di zucchero di canna e cuocere in forno per 20 minuti.

Nota. Se non riuscite a trovare la panna acida potete prepararla home made con la sola accortezza di preparala in giorno prima. 

Ecco come prepararla: vi occorrono 125ml panna liquida, 125ml di  yogurt tipo greco e 1 cucchiaino di succo di limone. Mescolate con una frusta oppure con un frullino  in una ciotola lo yogurt il limone e  la panna liquida per 5 minuti. Coprire con una pellicola e lasciate riposare dalle 14 alle 24 ore in frigo.