Il cupcake dell'ammmore.....

 

…Ovvero cupcake alla ricotta, bacche Goji e sciroppo d’acero! Potevo non lasciarvi per domani, la giornata più romantica dell’anno, senza qualche ideuzza dolce da condividere con la persona amata? Certo che no, e allora vi invito a provare questi delicatissimi e golosi cupcake resi veramente una nuvola dalla presenza della ricotta e coccolosi e golosi grazie alle bacche Goji che tutti ormai conoscete e che sono pura salute e quel tocco di sciroppo d’acero che dona una nota deliziosa a tutto l'insieme!

 

Ad essere sincera, non sono una patita di questa festa che negli anni si è vestita di puro consumismo, ma visto la gran crisi che stiamo attraversando tutti noi e la tristezza che ci circonda forse regalare un coccola dolce non costa niente anzi perché  invece di spendere in regali che non hanno nessun valore se non quello economico non  regalare un sorriso, un fiore, una poesia scritta da noi e un dolcino  a chi amiamo?? Siamo sempre tutti di corsa e soffermarsi almeno un giorno su di noi e il nostro amore è un gesto che vale più di qualsiasi oggetto...E' poi si dice "Un piccolo pensiero è quello che conta se io conto per te  " giusto:-)???!!!

 P.S. Se siete in cerca di altre idee sempre per San Valentino vi consiglio anche i Red velvete cupcake oppure la Foresta nera in love a forma di  cuore.

Cupcake alla ricotta con bacche di Goji e sciroppo d’acero

220g di farina

2 uova

150 g di zucchero

150 g di ricotta

2 cucchiaini di lievito

80 ml di olio di girasole

Un pizzico di sale

50 ml di latte

Un cucchiaio di sciroppo d’acero

Una manciata di bacche Goji

Inoltre

250 ml di panna da montare

La punta di un cucchiaino di colorante alimentare in gel rosa

  In cucina con me  bilancia linea "Orb" di Salter   e frullatore ad immersione Russel Hobbs

Versate le bacche in un bicchiere di acqua tiepida e lasciatele in ammollo 10 minuti. Con un frullino, miscelate insieme la ricotta con lo zucchero e montate per 5 minuti il tutto. Unite le uova una alla volta e fatele assorbire quindi aggiungete l’olio, lo sciroppo d’acero, il sale  e in ultimo alternate la farina unita al lievito con il latte al composto. Come ultimo ingrediente unite le bacche strizzate dall’acqua e versate nei pirottini quindi in  forno a 180° per 20 minuti. Appena cotti lasciateli raffreddare e nel frattempo montate la panna con una punta di colorante alimentare rosa.  Tagliate la calotta di ogni cupcake e inserite la panna in una sac a poche e procedete alla decorazione.

Con questa ricetta partecipo al contest  di "Presentazione" di Silvia del blog "Perle ai Porchy"