Polpette vegetariane con cipolle e spezie

 

Vi ricordate che vi avevo accennato ad una nuova rubrica dedicata alle ricette “Sane ma buonissime”? Ecco la ricetta di oggi decisamente rientra di diritto nelle ricette dedicate alle amiche a dieta ma anche per chi vuole assaporare qualcosa di diverso dal solito come le mie polpette completamente vegetariane aromatizzate con le spezie che regalano un aroma particolare a queste polpette realizzate con lenticchie e ceci e cotte in forno dopo averle avvolte nelle sfoglie di cipolla.
Sono davvero saporitissime e gustose e cosa bere con questo piatto? Io amo la birra e in questo caso ho abbinato la Tennent’s Scotch Ale(Interbrau) dal sapore deciso e fruttato che ben si accosta a questo piatto…non mi resta che auguravi bon appetit!

Polpette vegetariane con cipolle e spezie

1 scalogno

2 cipolle rosse

1 cucchiaino di cumino in polvere

1/4  di cucchiaino di pepe di Caienna
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/2  cucchiaino di pimento

400 g di lenticchie in scatola,

400 g di ceci in scatola

2 cucchiai di prezzemolo

1 uovo

100 g di pangrattato

50 g di pecorino grattugiato(io pecorino in grotta Spadi)

50 g di grana grattugiata

Sale 

Olio extravergine di oliva q.b.

Scalda 2 cucchiaio di olio d’oliva in una padella, aggiungi lo scalogno tritato e cuoci a fuoco medio finché diventa morbido ma non colorito. Togli dal fuoco. Metti le lenticchie e i ceci nella ciotola del robot da cucina e frulla finché risultano tritati grossolanamente. Aggiungi al composto lo scalogno,  il prezzemolo, il pepe, il sale, il cumino, la noce moscata e il pimento e frulla ancora finché il tutto non risulta ben amalgamato. Versa in una  ciotola e aggiungi l’uovo sbattuto, il pangrattato ed entrambi i formaggi e con le mani realizza le polpette. Sbuccia le cipolle ed elimina gli strati più duri quindi con le fette interne avvolgi ogni polpetta  e adagiale tutte in una teglia rivestita con carta forno bagnata e strizzata quindi unisci un filo d’olio e una spolverata di grana e cuoci a 200° per 25 minuti. Servi con fette di limone e una spolverata di prezzemolo.

Volevo ricordavi inoltre che è in edicola il nuovo numero di Febbraio della rivista Piu Dolci dedicato al Carnevale e come sempre all'interno troverete la mia rubrica Dolci a gogo-Vita da fooblogger con una golosissima ricetta e le 3 blogger che ho selezionato per questo mese...vi aspetto in edicola!!!