Syrup citrus spicy

 

Oggi con questo mio sciroppo di agrumi speziato vorrei trasportarvi in un mondo lontano fatto di spezie e di profumi incantevoli ed inebriarvi.Immaginate l’aroma degli agrumi abbinati alla cannella, al cardamomo alla vaniglia all’anice stellato e ai chiodi di garofano… pura poesia dei sensi dal color ambra per un Natale magico al profumo di “Le mille e una notte”!
Preparare questa “pozione magica” è davvero semplicissimo, vi occorrono delle arance e dei mandarini possibilmente bio (i miei erano super bio visto che provenivano dal giardino di mio suocero) e le spezie che preferite…si bolle il tutto e la pozione è pronta!
Potete utilizzare questo sciroppo per aromatizzare il tè (sostituendo lo zucchero con lo sciroppo), bagnare le torte, per dare un tocco in più alle crepe oppure ad una mousse al cioccolato ma anche donare questo sciroppo ai vostri cari come cadeaux natalizio…ne resteranno estasiati!

Sciroppo di agrumi speziato

Ingredienti:

½ l. di spremuta d'arance

½ l. di spremuta di mandarini

500 gr di zucchero

3 cucchiaia di miele di acacia

1 stecca di cannella

1 baccello di vaniglia

10 bacche di cardamomo

2 anici stellati

2 chiodi di garofano

Preparazione

In una pentola alta portare ad ebollizione il succo delle arance  e quello di mandarini con lo zucchero. Estrarre i semini dalle bacche di cardamomo e pestarli al mortaio. Tagliare in lungo il baccello di vaniglia ed estrarne i semini con un coltello. Lavate l’anice stellato e la stecca di cannella e spezzatela in più parti. Appena parte il bollore unite tutte le spezie al succo e fate bollire a fuoco vivo e senza coperchio per circa 30-40 minuti finché lo sciroppo si addenserà. Versare in bottiglie o vasetti sterilizzati. 

P.S. Si conserva al buio e al fresco oppure direttamente in frigo per 6 mesi.