Pandolce genovese e AUGURI

 

Tra i dolci preparati per questo Natale mi sono lasciata ispirare dalla ricetta del pandolce genovese che avevo adocchiato sul numero di dicembre di Sale & Pepe. La ricetta è davvero molto facile da realizzare e il bello e che rimane buono e fragrante anche per più giorni quindi di sicuro farà parte anche dei dolci che preparerò  per questo capodanno.
Secondo alcuni storici questo dolce sarebbe di origine persiana. Pare, infatti, che il primo giorno dell’anno il paggio più giovane offrisse al sovrano un grande pandolce che poi veniva diviso tra i cortigiani. Nelle famiglie liguri è il componente più giovane che il giorno di Natale sfila dal pandolce il rametto beneaugurante d’alloro.
Inoltre di questo pane ne esistono due versioni uno più alto e decisamente più laborioso ed uno più basso e schiacciato…io vi propongo la versione casalinga di quello basso e di sicuro di facile esecuzione!!!

Pandolce genovese

Per 2 pandolci

Ingredienti
300 g farina                           
2 uova                  
150 g di uvetta                         
150 g di cedro e canditi di arancia a cubetti          
120 g burro                   
10 g di lievito per dolci in polvere          
120 g zucchero
Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°. Versate la farina con il lievito su di una spianatoia, unite al centro le uova e sbattetele con una forchetta. Quindi unite lo zucchero e il burro a tocchetti e impastate il tutto per 30 secondi. Unite a questo punto tutti i canditi lavorate ancora brevemente quindi dividete l’impasto in due pagnotte alte circa 2 dita e trasferitele su di una teglia ricoperta con carata forno  e cuocete per circa 35/40 minuti finchè risulteranno dorate.

Amiche carissime siamo giunte anche alle porte di questo 2013...

Vi auguro di accogliere l'anno nuovo con tutti i vostri sogni e le cose belle che vi hanno accompagnato fino ad oggi, e di aprire il vostro cuore a tutte quelle che verranno e che sapranno rendervi felice. 

Auguri di buon anno di cuore a tutte voi!!!