Biscotti al farro e cookies cracked...produzione terminata!

 

Ceramiche Villa d'Estehome Tivoli

Promesso, questi sono i miei ultimi biscotti natalizi! Mai come quest’anno ne ho preparati davvero un bel po’. I primi biscotti sono al farro e sono perfetti da appendere all’albero ma deliziosi anche da sgranocchiare cosi come sono. Per realizzarli mi sono avvalsa delle formine della Tescoma che hanno un foro al centro nella formina stessa cosi da facilitare l’inserimento del filo e decorati successivamente con glassa reale e zucchero di canna per dare luce alla glassa stessa. 

 

I secondi ovvero i cookies cracked sono dei biscotti realizzati con gli stessi ingredienti delle ciambelline rustiche che vi ho un mostrato QUI.

 In questo caso, ho prelevato dell’impasto della frolla dei pezzetti  ed ho realizzato delle palline grandi come noci e poi le ho passate nello zucchero a velo.

 Le ho posizionate su di una placca rivestita con carta forno ed ho premuto il pollice al centro della pallina creando cosi un piccolo affossamento che mi è servito per farcire ogni biscotto con confettura ai frutti di bosco e una particolarissima ai fichi d’India…Vi consiglio di assaporarli entrambi con una buona tazza di tè, un caldo plaid ed una buona lettura per un perfetto Tea Time!

 

Biscotti al farro 

Ingredienti: 

300 g di farina di farro 

100 g di farina 00 

150 g di zucchero 

100 g di burro 

2 uova 

Buccia di limone grattugiata 

4 cucchiai di latte 

Un pizzico di sale 

Un pizzico di lievito per dolci 

Disponete la farina  a fontana sulla spianatoia, cospargetela con zucchero; unitevi il burro morbido a pezzetti, un pizzico di sale, le uova, la buccia grattugiata del limone, il latte e il lievito. Lavorate l’impasto con cura e riponetelo in frigo con della pellicola. Stendete la pasta sulla spianatoia e con le formine realizzate i biscotti quindi disponeteli sulla placca del rivestita con carta forno e fateli cuocere per circa 15 minuti a 180 gradi.

Per la glassa reale

1 albume

150 g di zucchero

2 gocce di limone

Iniziate la preparazione ponendo un albume in una ciotola insieme a qualche goccia di limone, affinchè gli albumi montino meglio , azionate le fruste e quando l’albume sarà ben montato versate nella ciotola poco alla volta lo zucchero a velo ben setacciato . Continuate a lavorare la glassa con le fruste fino a che lo zucchero a velo sarà completamente amalgamato e otterrete una glassa omogenea e senza grumi . versate la glassa in una sac à poche e decorate i vostri biscotti.

 

Con questi biscotti partecipo al contest Tutti i biscotti che vuoi del blog 

La mia cucina