Trecciona al cioccolato

 

Freddo e forno sono un binomio perfetto e con l’arrivo dell’inverno è un piacere mettere le mani in pasta e realizzare dei golosissimi lievitati come questa trecciona che ho farcito con un velo di cioccolato(avevo in casa solo 100g quindi nel caso vogliate una farcitura più consistente vi consiglio di aumentare le dosi). Questa semplice e deliziosa treccia di pasta lievitata è perfetta per la prima colazione ma anche ottima come merenda, accompagnata da una tazza di cioccolata, caffè o cappuccino. La lavorazione di questo soffice dolce ricoperto di granella di zucchero, non è particolarmente difficile, basterà attendere pazientemente i tempi di lievitazione dell’impasto, per ottenere una treccia morbida e profumata e volendo invece di realizzare una sola treccia grande con queste dosi potete tranquillamente realizzarne due e farcire ogni treccia con un gusto diverso e nel caso potete anche congelarne una e utilizzarla per una successiva colazione cosi da avere una scorta di golosità a portata di mano!

  

Treccia al cioccolato 
Per l’impasto:
500 g farina 00 Dolci e sfoglie Molino Rosignoli
1 panetto di lievito di birra
100 g zucchero
1 busta di Vanillina
1 cucchiaino raso di sale
2 uova
100 g burro liquefatto tiepido
150-175 ml latte tiepido (37-40°C)
100 g di cioccolato fondente fuso
Per decorare:
1 uovo
2 cucchiai di granella di zucchero

Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido. Setacciare la farina in una terrina larga. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, vanillina, sale, uova ed il burro liquefatto tiepido. Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.
Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido. Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
Dividere l’impasto in 3 rotoli lunghi 40 cm circa quindi stendere ogni rotolo e farcire con il cioccolato fondete fuso quindi richiudere ogni rotolo e intrecciare i rotoli fra di loro e trasferire la treccia sulla lastra del forno foderata con carta da forno.
Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti. Prima di cuocere, spennellare la treccia con l’uovo sbattuto e cospargerla di zucchero granella. Cuocere per 30-35 minuti a 160° con funzione ventilata. Dopo 15 minuti di cottura, coprire la treccia con carta stagnola, affinché non si bruci la superficie.

P.S. Potete realizzare l'impasto sia con una planetaria che con una MDP.