Torta con grano saraceno con mousse di panna e yogurt alla vaniglia

 

 Ceramiche Wald Felice Nostalgia

Vi ricordate che nel post dedicato allo  yogurt fatto in casa con Yogolife vi avevo parlato di una torta farcita proprio con una mousse di panna e yogurt?? Eccola qui come promesso, una golosissima torta al grano saraceno con una delicata mousse allo yogurt a a farcire gli strati e il tutto spolverato con tanto cacao. Sarà che amo il profumo e il sapore della farina di grano saraceno ma questa torta mi ha proprio deliziata e poi lo sapete che il Lunedi mi piace coccolarvi quindi anche oggi vi accolgo nel mio blog con dolcezza e vi auguro che sia una dolce ispirazione per iniziare al meglio questa nuova settimana! 

 

Torta con farina di grano saraceno con mousse allo yogurt e panna
150 g di farina di grano saraceno Molino Rossetto
50 g di farina 00
100 g di burro
150 di zucchero
125 di yogurt alla vaniglia( Yogolife)
1 bustina di lievito
3 uova
Per la mousse e la copertura 
250 ml di panna
125 ml di yogurt alla vaniglia
2 fogli di colla di pesce
2 cucchiaia di miele di castagno
Cacao amaro q.b

  

Preparazione

Montate il burro con lo zucchero. Aggiungete i tuorli uno alla volta, poi la farina di grano saraceno, la 00  e lo yogurt. Incorporate le chiare montate a neve con il lievito mescolando dal basso verso l'alto e versate il composto in una teglia del diametro di 18 cm. foderata di carta forno.  Cuocete in forno preriscaldato a 175° per 50 minuti. Estraete la torta dal forno e lasciatela intiepidire nello stampo per cinque minuti prima di sformarla. 

Nel frattempo ammorbidite la colla di pesce con l’acqua fredda e dopo 10 minuti scioglietela sul fuoco con un paio di cucchiaia di yogurt(prendeteli da quello che avete pronto per la mousse). Montate la panna con il ed aggiungere gradualmente lo yogurt, la colla di pesce e il miele di castagno al composto e ponete in frigo mezz’ora. Dividere la torta in 3 strati e farcire con la mousse, completare con l’ultimo strato e spolverare con il cacao tutta la torta.