Di libri di blogger e di cake al muscovado e pistacchi

C’è un sogno che accomuna molte blogger secondo me ovvero l’idea di realizzare un libro tutto nostro di cucina, di ricette raccolte e catalogate negli anni, di esperimenti, di tecnica e cuore… Quando mi capita di avere fra le mani il libro di una blogger mi sento estremamente felice per lei e incrocio le dita perche si possa realizzare anche per me questo sogno!
Il libro di cui voglio parlarvi e quello di Silvia Crucitti( del blog Kitchenqb), un libro con foto magiche e ricette cariche di amore per la sua terra(Sicilia) per le sue tradizioni, spiegate e suddivise per tema con aneddoti, curiosità e consigli….Sono stata rapita da questo volume(edito da Food Editore) da subito per la composizione delle ricette per la facilità di esecuzione e per la golosità di ogni proposta, brava Silvia !!!
Ho pensato subito, sfogliando il libro di realizzare una delle ricette pubblicata e il mio sguardo è rimasto subito catturato da un cake al limone e pistacchio!!! Ho solo apportato qualche modifica alla ricetta( è impossibile vero rifare una ricetta pari pari da come la si legge per una blogger?:D) sostituendo lo zucchero semolato con il Muscovado ed eliminando il limone perché il contrasto tra zucchero muscovado e limone mi sembrava eccessivo sostituendolo (come consiglia Silvia)con una bacca di vaniglia. Che dire… quel sentore di liquirizia dello zucchero Muscovado si sposa meravigliosamente con il pistacchio creando anche un contrasto di colori e profumi sorprendenti che vi lascerà completamente conquistati!!!

Cake al limone e pistacchi (con zucchero Muscovado)
(In parentesi le mie variazioni)
280g di farina ( 250g)
180g di zucchero(Muscovado)
2 uova
100ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito
1 limone verde (una bacca di vaniglia)
Latte q.b. (50 ml)
1 fialetta di essenza di arancia
3 cucchiaia di rum
100g di granella di pistacchio(la mia era farina di pistacchio quindi molto fine come consistenza)
Sale q.b.

Rompete le uova in una terrina e unitevi lo zucchero, montate con le fruste fino a quando il composto risulterà spumoso. (Aprite in due parti nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia, estraete i semi con l’aiuto di un coltello e uniteli alle uova). In un altro contenitore miscelate la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
Mescolate gli ingredienti secchi con quelli liquidi senza formare grumi e aggiungete progressivamente l’olio e il latte alternandolo con la farina, il rum e la fialetta di essenza. Una volta ottenuto un composto fluido e omogeneo unite (metà) la granella di pistacchio e la buccia grattugiata di limone verde(io non l’ho messo). Rivestite uno stampo da plumcake con carta forno e versate il composto (quindi aggiungete la restante granella di pistacchi)e infornate a 170° per 40 minuti forno ventilato.