Pudding di colomba al caramello

Lo sapete quanto ami Nigella e la sua cucina fatta di tanti profumi e ricette goderecce e
sfogliando il libro Nigella Express mi sono imbattuta in questo pudding di croissant al caramello, una vera scoperta!!! Non ho usato i croissant ma alcune fette di colomba due delizie di Melegatti che avevo ancora in casa ma potete usare per questa ricetta qualsiasi avanzo che avete come delle brioche del pane raffermo e dei cornetti come nel suo caso insomma in cucina non si butta via niente e quando si riesce a riciclare con cosi tanta golosità vale la pena provare subito e questo pudding ne è la prova!!!

P.S. Mentre voi starete leggendo questo post io sarò ad Eboli. In occasione dell'evento Pianeta Bufala sarà presentato il libro Fornelli in rete di Francesca Martinengo edito da Malvarosa Edizioni e ci sarò anch'io come rappresentante delle blogger che hanno partecipato alla creazione di questo libro quindi se siete della zona non esitate, venite subito cosi avremmo la possibilità di conoscerci!!

Pudding di colomba al caramello
4 fette di colomba tagliate spesse
100g di zucchero semolato
30ml cucchiai di acqua
125ml panna
125ml latte intero
15ml di liquore Strega
2 uova
Preriscaldare il forno a 180 °. Spezzettate la colomba e distribuitela in una terrina da forno. Preparare il caramello facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua a fornello spento in una padella non antiaderente e dal fondo spesso. Accendere il fuoco abbastanza vivace e, assolutamente senza mescolare, attendere che il caramello diventi color ambra.

Quando il caramello è ambrato, unire il latte e la panna poi. Se il caramello si solidifica non preoccupatevi, basta pazientare e si scioglierà mescolando. Aggiungere anche il liquore. Unire poi le uova ben sbattute e mescolare. Versare il composto sulle fette di colomba e lasciar rioposare 5/10 minuti cosi da farlo assorbire bene e infornare per 20 min.