Focaccia di patate e olio al rosmarino con pomodorini e olive nere

Fa caldo è vero, in questi giorni sembra di vivere in un forno continuo e visto che comunque dobbiamo sopportare il caldo io, da folle quale sono, non ho messo di sicuro al riposo il mio forno anzi, produce come non mai!!!
L’altra sera avevo voglia di una buona focaccia di quelle sottili e leggermente croccanti cosi ho pensato di realizzare una sorta di focaccia alle patate e rosmarino con l’aggiunta di pomodorini e olive ed ecco il risultato…Direi che né è valsa la pena soffrire un po il caldo.

E lo stampo utilizzato??Ebbene si, è uno stampo da crostata ma ormai lo sapete che in ogni mia ricetta devo aggiungere sempre quel mio lato girlish ed infatti trovo davvero graziosa questa focaccia presentata in questo stampo Lagostina della linea Virtuosa, una linea creata su misura per chi vuole cimentarsi nell'arte della pasticceria o stupire con sfiziose ricette salate... Magari potete decorarla in modo creativo come mi sono divertita io ho cercando di realizzare una sorta di fiore salato ed il gioco è fatto!!!

Focaccia di patate e olio al rosmarino con pomodorini e olive nere
Per due teglie da 28cm
500g di farina di grano tenero tipo 0 per pizza(Molino Rossetto)
300ml di acqua tiepida
25g di lievito di birra
15g di sale
500g di patate tagliate il più sottile possibile
3 cucchiaia di olio extra vergine di oliva (Fattorie San Sebastiano)
Per farcire
Pomodorini q.b.
Olive q.b.
Olio extra vergine di oliva al rosmarino(Fattoria San Sebastiano)q.b


Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Versare nella planetaria con il gancio, prima la farina e il sale e avviate la macchina quindi unite il lievito con l’acqua e l’olio e lasciate lavorare l’impasto finche non incordi(almeno5/10 minuti)quindi estraete l’impasto formate una palla aiutandovi con un po’ di farina e ponetela in una ciotola coperta con un canovaccio un ra. Nel frattempo tagliate le patate il più sottile possibile ed immergetele in acqua fredda. Lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà(se sono piccoli potete lasciarli anche interi). Appena l’impasto sarà lievitato, stendetelo nelle teglie e con i polpastrelli realizzate delle fossette e farcite con le patate i pomodorini, le olive, un po’ di sale e l’olio al rosmarino e lasciate lievitare per una mezz’ora quindi infornate a 220° per 30 minuti circa.