Plumcake alle mele con ciliegie candite e marmellata ai mirtilli

Piatti, tovaglietta e tazza Greengate- Cestino in legno Shab

Dedicare del tempo la mattina per una deliziosa colazione fatta con calma è un utopia per me che sono sempre di corsa e spesso prendo un caffè al volo e inizio a “correre” ma il fine settimana amo coccolarmi e concedermi una ricca e se possibile sana colazione e spesso i plumcake sono uno dei dolci del week end e quello ve vi presento oggi è davvero sano e goloso!!!
Per renderlo adatto a tutta la famiglia ho utilizzato dello yogurt bianco e l’olio al posto del burro ed ho aggiunto delle belle mele renette a tocchetti delle ciliegie candite e qualche cucchiaiata di confettura ai mirtilli per dare un po’ di colore al cake che solo con le mele non avrebbe incuriosito i miei bimbi che mangiano qualsiasi cosa sia colorata e direi che hanno molto gradito come la sottoscritta che ne ha mangiato un paio di fette e vi dirò di più, chiuso in un sacchetto per alimenti resta morbido anche il giorno dopo...Questa è la mia colazione ideale!!!

Plumcake alle mele con ciliegie candite e marmellata ai mirtilli
250g di farina 00
3 uova
2ooml di yogurt bianco magro
200 g di zucchero di canna
100 ml di olio di girasole
1 bustina di lievito
2 mele renette tagliate a tocchetti
50g di ciliegie candite tagliate e a tocchetti
2 cucchiaia di marmellata ai mirtilli

Battete le uova con lo zucchero ed il sale, aggiungete il latte, la farina e il lievito setacciati alternandoli con l’olio e lo yogurt. Versate in una ciotola due cucchiaia di farina e passate le mele tagliate a tocchetti e le ciliegie nella farina cosi da non affondare successivamente nel fondo del plumcake; quindi scuotete la farina in eccesso ed uniteli all’impasto. Per ultimo versate con una forchetta la confettura di mirtilli a strisce sull’impasto e con uno stuzzicadenti ricreate un effetto variegato e mettete in forno a 190° per 40/50 minuti.

Per realizzare questo dolce ho utilizzato lo stampo da plumcake e gli attrezzi che Lagostina ha realizzato per tutti gli amanti della pasticceria e per quelli che voglio circondarsi solo di prodotti di qualità come lo stampo da plumcake della linea Virtuosa con la superficie zigrinata e manici con inserti in silicone che la rendono la linea ideale per le cotture in forno.
Ho utilizzato anche la ciotola della linea I Cucinieri dotata di manico dalla forma ergonomica, che la rende ancora più comoda e realizzata in acciaio 18/10 e la spatola in silicone e manico in acciaio sempre della linea I Cucinieri….
Sono bellissimi e praticissimi e poi Lagostina non ha bisogno di grandi presentazioni è un azienda ricca di storia e soprattutto offre solo prodotti di altissima qualità!!