Tatin di carciofi e gorgonzola

Con l’arrivo della primavera è tutta un esplosione di luce e colori e anche il mio umore ci guadagna con questa stagione e soprattutto i miei piatti che si vestono di nuovi ingredienti e di colori piu accessi come questa tatin di oggi che è davvero saporitissima.

Non ho lo stampo per la tatin ma è arrivata in mio soccorso la bellissima teglia Bloom di Pavoni una casseruole in TECNOPOLIMERO LCP, un particolare ed innovativo materiale che resiste alle temperature elevate e può essere utilizzato per la cottura nel forno tradizionale o microonde e per la conservazione dei cibi in freezer e visto il risultato ha fatto benissimo il suo lavoro :D!!

La tatin è ricchissima infatti ci sono i carciofi e il gorgonzola che si sposano benissimo fra di loro ma anche il prosciutto cotto e le olive per dare ancora piu sapore e colori…Vi basta un po di briseèe e un po di sapori gustosi e anche la primavera esplode nel piatto!!!

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Tatin di carciofi e corgonzola
Ingredienti
Per la pasta briseè
250 gr di farina
125 gr di burro
50 ml di acqua
1 tuorlo
timo secco
sale

Impastare tutti gli ingredienti, formare un panetto e riporlo in frigo per un ora a riposare

Per il ripieno
4 carciofi
2 spicchi di aglio
300 gr di gorgonzola piccante (Mauri)
2 cucchiaia di olio extravergine di oliva(Figacci)
100g di prosciutto cotto a cubetti
50g di olive nere Leccino(Figacci)
sale e pepe
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi e cuocerli in un tegame con l’olio e l’aglio. Portare a cottura e versare in uno stampo da tatin oppure come nel mio caso nella Bloom in silicone. Aggiungere il gorgonzola a pezzi il prosciutto cotto e le olive e coprire il tutto con la pasta brisèe ripiegando la pasta in eccesso verso l'interno.
Mettere in forno a 180° per 40 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Lucy del blog Ti Cucino Cosi, dal titolo "I colori della primavera"