Insalata Nizzarda

Oggi vi propongo un piatto veloce fresco perfetto per la primavera che ormai

ci abbraccia con il suo calore ovvero l’ insalata nizzarda!!!

Tipica ricetta provenzale originaria di Nizza,

è una preparazione dalle caratteristiche mediterranee,

formata da verdure crude dal gusto molto deciso,

che racchiudono tutto il sapore del sole quindi come resistere??

Di solito io ci metto quello che mi trovo al momento nel frigo ma

gli ingredienti classici per una buona insalata nizzarda sono le uova sode

una bella insalatina fresca e le olive ma poi diciamo che ognuno può

metterci quello che vuole, per esempio non amo molte le acciughe

quindi nella mia troverete il tonno poi dei pomodori datterini

gialli superlativi, i fagiolini che adoro e qualche crostino

per dare un tocco di croccantezza…5 minuti e il vostro pranzo è pronto!!!

Insalata nizzarda

Per 2 persone

2 uova sode

100g di fagiolini surgelati

100g di olive nere di Gaeta

230g di tonno Rio Mare

Insalata verde mista

40g di crostini

1/2 barattolo di pomodorini datterini gialli biologici(Cosi Com’è)

Olio extravergine di oliva q.b.

Un cucchiaio di olio alla nocciola

Sale q.b.Ponete a rassodare 2 in un pentolino contenente dell’acqua bollente, poi lasciatele raffreddare, togliete il guscio e tagliate ognuna di esse in 4 spicchi. In un'altra pentola cuocete per 10 minuti i fagiolini(i miei erano in busta surgelati quindi anche meno dio 10 minuti) e lasciateli a raffreddare.Sistemata l’insalata in un piatto da portata e sistemateci sopra le olive e i fagiolini, quindi il tonno sgocciolato, i pomodorini le uova e i crostini. In una ciotolina mettete un po di olio extra vergine e quello alle nocciole, un pizzico di sale, mescolate e versate sull’insalata.