Quadrotti ai fichi e cioccolato con glassa al caramello

Vassoio in legno Shab- Teiere Villadeste Home

Oggi vi lascio un dolce davvero interessante e goloso, dei quadrotti ai fichi con glassa al caramello che sono proprio favolosi….uno tira l’altro vi avviso!!!Sono semplicissimi da fare e sono perfetti per una delicata pausa tè per un dolce comfort food! I fichi che ho utilizzato per questo dolce provengono da Carmignano quindi una vera eccellenza per un dolce che regala tante piacevoli emozioni!!

Quadrotti ai fichi e cioccolato con glassa al caramello
Ingredienti
Per la torta
200g di fichi secchi di Carmignano(Arte Toscana)
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
120 g di burro ammorbidito
150 g di zucchero semolato
2 uova
200 g di farina
½ bustina di lievito
150 g di cioccolato extra fondente al 75% (Venchi)
Per la salsa al caramello
50ml di latte
Inoltre
Glassa al caramello (Fabbri)

Riscalda il forno a 180°C; imburra uno stampo quadrato di 20x20 cm e fodera la base con carta da forno.Lavora il burro a crema con lo zucchero nel mixer finché diventa chiaro e soffice; unisci le uova a poco a poco, mescolando bene dopo ogni aggiunta.Incorpora la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati e poi il composto i fichi tagliati a pezzetti.Mescola bene per amalgamare e poi incorpora il cioccolato fuso raffreddato.Versa l’impasto nello stampo e inforna per 40 – 45 minuti, finché il dolce si stacca dai bordi.
Quando il dolce è pronto lascialo raffreddare e poi taglia a quadrotti e servi ogni pezzo con glassa al caramello e un fico secco sopra la glassa.