Guinness cake

Siete pronte ad un nuovo appuntamento con la torta antidepressionepostweekend??? Sono sicura di si quindi dopo la Chocolate mud pie è la volta della Guinness cake una torta umida, soffice e nera!!!
Dolce ma non stucchevole in perfetto contrasto con il candore della copertura che ricorda la schiuma che si forma quando si versa la birra.
Il profumo intenso della Guinness con il suo sentore di caffè tostato nella torta si sente molto ma non infastidisce anzi regala note e profumi ancora piu ipnotici a questa dark cake simbolo dell’Irlanda!

Nota: Io ho usato una stampo da 22 perché non volevo una torta altissima visto che il dolce non può definirsi “leggero” ma se volete una torta bella alta allora utilizzate uno stampo da 20cm.

Guinness cake
160g farina 00
200ml di birra Guinness
180g zucchero di canna Muscovado
3 uova medie
40g cacao amaro
150g burro morbido
½ bustina lievito per dolci
Per frosting
200g di philadelphia
100ml di panna
100g di zucchero a velo
1 cucchiaino di essenza alla vaniglia

Preriscaldare il forno a 180° e foderate la base e i lati di uno stampo con carta forno(che sia uno stampo con o senza cerniera io preferisco sempre foderare la teglia procedendo in questo modo: ritaglio un cerchio di carta forno utilizzando il cerchio della teglia che utilizzerò e altre 2 strisce per i bordi e per far aderire la carta forno allo stampo, lo imburro tutto cosi che la carta forno resta bella appiccicata allo stampo e procedo imburrando anche la carta forno con burro e una spolverata di farina)
Nella planetaria munita di foglia sbattere il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto molto chiaro e quasi spumoso. Aggiungere le uova una alla volta e lasciare che vengano perfettamente amalgamate al composto prima di aggiungere la successiva. Nel frattempo setacciare la farina con il cacao e il lievito quindi incorporare al composto precedente le polveri setacciate alternandole alla guinness ed amalgamando bene il tutto.
Trasferire il composto ottenuto nello stampo e infornare in forno caldo e statico per un ora circa tenendo presente che la torta comunque risulterà umida all’interno. Una volta che la torta è cotta, farla intiepidire nello stampo e poi su una grata per dolci.

Per il frosting
Lavorare il philadelfia a crema, aggiungere l’essenza alla vaniglia e lo zucchero a velo in modo da ottenere una crema bella densa, quindi unite la panna montata. Spalmare la crema sulla superficie della torta, e conservare al fresco per un’oretta prima di servire.