Focaccia con tonno e crema di peperoni al pecorino

Dopo la bomba golosa dei profitteroles al caffè di Lunedi, oggi andiamo sul salato ovvero una delle mie passioni dopo i dolci: le focacce!!! Questa è decisamente saporitissima e dal gusto forte, infatti è farcita con ottimo tonno(io ho utilizzato il nuovo tonno Mareblu al naturale Weight Watchers per dare piu leggerezza alla focaccia) e una crema di peperoni profumata al pecorino…insomma un esplosione di gusto!!!
Spesso faccio la focaccia con il tonno ma solitamente sbriciolo in tonno sopra la focaccia questa volta ho provato la varianti di farcirla all’interno utilizzando anche questa crema ai peperoni che ha dato un profumo meraviglioso al tutto…Vi consiglio di provarla è davvero gustosa.
N.B. in sostituzione della crema di peperoni potete utilizzare dei peperoni ripassati in padella e poi frullati al minipimmer con l’aggiunta di pecorino grattugiato.

Focaccia con tonno e crema di peperoni al pecorino
(Per una teglia 22x22)
350 gr di farina 0
1 cucchiaino di sale fino
Un quarto di cubetto di lievito di birra
210 ml di acqua tiepida
15 ml di olio di oliva
1 cucchiaio colmo di fiocchi di patate per purè
Per la farcia
320g di tonno Mareblu al naturale Weight Watchers
1 barattolo di crema di peperoni con formaggio pecorino Cascina San Cassiano

Preparazione:
Mescolare gradualmente la farina e i fiocchi con l'acqua in cui avrete sciolto il lievito, aggiungete l'olio e impastate fino ad ottenere un composto soffice, a questo punto aggiungete anche il sale e continuate ad impastare per una decina di minuti, poi mettete a lievitare coperto con un panno umido fino al raddoppio.

Quando l’impasto sarà lievitato dividete in panetto in due, stendete con il mattarello il primo panetto e disponetelo su di una teglia unta di olio. Farcite con il tonno sbriciolato e sgocciolato e la crema di peperoni. Stendete il secondo panetto di impasto e ricoprite la farcia sigillando bene i bordi e lasciate lievitare altri 30 minuti al caldo. Infornate a 200° per circa 30 minuti