Cuori di ragù alla bolognese

Siamo entrati ufficialmente nel mese dell’amore e inauguro il periodo con questo piatto romantico e appetitoso. Si sa, gli uomini amano i gusti decisi e questo piatto concilia la nostra vena romantica con quella dei nostri compagni (non tutti ovviamente)che non amano le smancerie ma di sicuro piatti ricchi e sostanziosi!!!
La pasta ha questa forma che trovo deliziosa(due cuori che si uniscono)e il ragù alla bolognese si sposa perfettamente con questo piatto e per dare un tocco in piu ho sparso qua e la dei cuori ritagliati da fette di fontina….insomma piu romantico di cosi!!!

Cuori al ragù alla bolognese
Ingredienti
1 confezione di pasta "I due cuori" (La fabbrica della pasta di Gragnano)
50 g di burro
250 g di carne trita di manzo
250g di carne trita di maiale
1 carota
1 cipolla piccola
1 gambo di sedano
1 bicchiere di latte
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante
100g di pancetta tesa
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Cirio
1 bottiglia da 350ml di passata rustica Cirio
½ bicchiere di vino rosso
Sale e pepe q.b.
100g di fontina tagliata molto sottile

Per prima cosa prepariamo il ragù alla bolognese.
Pelate la cipolla e la carota, togliete poi i filamenti al sedano e tritate i 3 ingredienti finemente. In una pentola dai bordi alti, ponete l’olio d’oliva e il burro, poi, una volta sciolto il burro, aggiungete il trito di verdure e lasciate imbiondire mescolando. Nel frattempo tritate la pancetta finemente e poi aggiungetela alla carne trita ; versate il tutto in pentola e lasciate soffriggere fino a che la carne non sia diventata bella rosolata, mescolando di tanto in tanto . Aggiungete quindi il vino rosso e lasciatelo sfumare, dopodiché unite il concentrato di pomodoro e la passata alla carne ; mescolate unite il latte quindi salate e pepate e lasciate cuocere il ragù per circa un’ora e mezza a fuoco lento.
Cuocete i cuori in abbondante acqua salata e scolateli molto al dento. Posizionate sul piatto un po di ragù, sistemare sopra la pasta e riempite i cuori con altro ragù. Con un taglia biscotti a cuore realizziamo dei piccoli cuoricini dalle fette di fontina e sistemate come decorazione nel piatto.


Con questa ricetta partecipo al contest della carissima Valentina del blog L'aroma del caffè dal titolo Cucinando con il cuore-Il contest degli innamorati.

Partecipo con questa ricetta anche al contest Cibo & Baci ideato da About Food e Smartbox