Cookies al muscovado. nocciola e fiore di sale

I cookies sono da sempre i miei biscotti preferiti, sarà per la loro forma per il sapore inimitabile ma io davanti ad una biscottiera piena di cookies non so resistere!!!
Quelli che vi presento oggi sono davvero meravigliosi infatti oltre allo zucchero Muscovado con il suo profumo di liquirizia e di melassa e dalla farina di nocciole ho aggiunto anche un mezzo cucchiaino di fiore di sale che con i suoi granelli brillanti e il suo sapore delicato ha reso i miei biscotti ancora più accattivanti golosi e irresistibile per una colazione oppure una merenda con i fiocchi!!

Cookies con zucchero moscovado, nocciole e fiore di sale
Ingredienti
125 di burro
80 d di zucchero semolato
80 di zucchero di canna Muscovado(Gran Cru Waves of Sugar)
½ cucchiaino di estratto di aroma alla vaniglia
250 di farina di farina 00
100 di farina alla nocciola
1/2 cucchiaino di fiore di sale del Mediterraneo(Gemma di sale)
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
100g di gocce di cioccolato
1 uovo

Impastare con un frullino il burro con lo zucchero semolato e di canna e aggiungere le uova e la vaniglia. Aggiungere la farine, il sale, il bicarbonato e il lievito. Mescolare bene e aggiungere il cioccolato. Formate delle palline poco piu' piccole di quelle da golf e sistematele ben distanziate di almeno 5 cm sulla piastra ricoperta di carta forno(io uso il porzionatore del gelato realizzare le palline). Cuocete in forno a 190/200 gradi per circa 10 minuti. Si otterranno da 12 a 20 biscotti a secondo di quanto sono grandi per voi le palline da golf:D

Nota: Rigorosamente raccolto a mano, nel pieno rispetto dell’ecosistema, il Fiore di Sale Mediterraneo Gemma di Mare, puro, integrale e ricco di oligoelementi, si presenta in soffici cristalli dal sapore delicato che esalta il gusto delle vostre pietanze per il piacere del palato.