Tea time:mini cheesecake con sciroppo d'acero e AUGURI LORENZO!!!!!!!!

Teiera e tazza Green Gate

Eccoci ad un appuntamento ormai immancabile: il mio Tea Tea e visto che il lunedì è sempre difficile ingranare la marcia oggi voglio coccolarmi almeno visivamente con delle mini cheesecake alla vaniglia ricoperte con sciroppo di acero deliziose!!!

Per un appassionata di tè come me la macchina che vi mostro in basso è davvero un sogno!!Ariete in collaborazione con la Twinings ha realizzato questa tea maker una macchina automatica che in un solo gesto vi da l’infusione e il filtraggio diretto nella brocca di vetro fino ad un litro di tè alla volta…non vi dico quanto sta lavorando in casa mia!!

La miscela con la quale ho accompagnato le mie cheesecake è una miscela Twinings ’English breakfast , tradizionale miscela inglese di tè neri dal gusto intenso ed energizzante!!!

Insomma un lunedì cosi non può che iniziare alla grande anzi scappoooooooooo ho Saetta Mc Queen che mi aspetta:-)!!!Ieri il mio piccolo Lorenzo ha compiuto 4 anni e oggi facciamo il bis di festeggiamenti con gli amici dell’asilo e devo ancora terminare la torta!!!

Mini cheesecake con copertura di succo d’acero
150 gr biscotti digestive tritati in polvere
75 gr burro fuso
400 gr formaggio cremoso
100 gr zucchero semolato extrafine
2 uova intere
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaini di succo di limone.

Inoltre:
Sciroppo d’acero

Mescolate i biscotti tritati con il burro fuso e riempite,con l'impasto ottenuto, uno stampo da 12 muffin preventivamente rivestite di pirottino di carta. Schiacciate bene i biscotti sul fondo e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio emettete a riposare in frigo. Nel frattempo preparate il ripieno: sbattete il formaggio con lo zucchero. Aggiungete le uova, continuate a sbattere. In ultimo unite la vaniglia e il limone e mescolate con cura. Aiutandovi con un mestolino, versate il ripieno all’interni dei pirottini con il fondo di biscotto. Posizionate la teglia all’interno di una teglia rettangolare più grande riempita di acqua per due cm circa e cuocete a bagnomaria a 160°C per 30 minuti circa. Una volta cotto lasciate freddare il dolce e spostatelo in frigo per almeno un paio di ore e prima di servire aggiungete su ogni cheesecake un cucchiaino di sciroppo d’acero

Con questa ricetta partecipo al contest "Creiamo con lo zucchero"del blog "Creare con lo zucchero"