Biscotti alla cannella e biscotti allo zenzero ed è subito Natale!!

Alzatina Villadeste Home-Biscottiera IVV

Oggi vi propongo due tipi di biscotti diversi: i primi biscottini sono decisamente semplici senza tanti fronzoli però golosissimi e profumati alla cannella perfetti per accompagnare una buona tazza di tè e gli altri piu natalizi con copertura di fondente di zucchero allo zenzero con un po di cacao, perfetti da regalare a Natale!

Se amate la cannella e lo zenzero questi sono i biscotti che fanno per voi…Nei primi cannella l’ho spolverata sopra i biscotti prima di infornarli insieme ad una spolverata di zucchero di canna… gli altri allo zenzero e spezie varie ho aggiunto un cucchiaio di cacao…Con queste infornate la casa profumava meravigliosamente di Natale e una volta pronti si passa all’impacchettamento tra nastri e fiocchi. Quanto amo i nastri e in queste occasioni ancora di più adoro adornare i miei pacchi con fiocchi setosi e colorati...ed è subito festa!!!

Biscotti di frolla con la cannella
500 g di farina
200 g di burro + 30g che userete per spennellare i biscotti
200 g di zucchero Eridania
2 uova
Un pizzico di sale
Un pizzico di lievito
Cannella q.b.
Zucchero di canna q.b.

Nella planetaria mescolate con la foglia la farina con il lievito lo zucchero ed il sale. Unite il burro ammorbidito a pezzetti e appena si formerà un impasto granuloso spegnete la macchina e stesso nel cestello amalgamate con le mani il composto formate un panetto a cui darete la forma di un salsicciotto. Avvolgetelo nella carta forno e ponete un oretta in frigo. Con un coltello affilato tagliate delle fette di circa 2 cm e poggiateli su di un foglio di carta forno posizionato su di una placca. Spalmate su ogni biscotto un po di burro con un pennello e spolverate i biscotti con la cannella e lo zucchero di canna. Infornate a 180° in forno gia caldo per 10-12 minuti.

Biscotti allo zenzero
335 g di farina 00
1 cucchiaio di cacao(15g)
160 g di zucchero Eridania
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino raso di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino raso di bicarbonato
150 g di burro freddo tagliato a tocchetti
150 g di miele di acacia
1 pizzico di sale
1 uovo

Nella ciotola del mixer mettere la farina setacciata e lo zucchero, le spezie, il bicarbonato, il burro tagliato a pezzetti e il miele. Mixare a media velocità fino ad ottenere un composto sbricioloso, aggiungere l’uovo e impastare fino ad ottenere un panetto. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno 2 ore.
Passato il tempo necessario, stendere l’impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 4 mm. Ricavare le sagome, sistemarle su una teglia coperta di carta forno e infornare in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, finchè saranno dorati. Una volta cotti, metterli a raffreddare su una griglia e decorarli con il fondente di zucchero oppure semplicemente con zucchero a velo o glassa allo zucchero a velo e acqua