Mousse cheesecake al caffè

Pensavate che mi fossi dimenticata delle mie adorate cheesecake?? Assolutamente no, anzi ne ho diverse in archivio da mostrarvi….Questa di oggi è nata un po come una sorta di “riciclo” nel senso che avevo delle creme da finire in frigo e quale occasione migliore se non amalgamarle insieme in un matrimonio riuscitissimo come in questa mousse al caffè dal sapore intenso e avvolgente…Una carica di energia che mette tutti di buon umore se poi all’interno c’è anche il latte condensato e la crema pasticcera allora diventa una vera goduria per le nostre papille gustative!!!

Mousse cheesecake al caffè
Per la base
(Stampo a cerchi apribile da 20°)
200 g di biscotti
80 g di burro
2 cucchiaini di caffe espresso

Per la farcia
200 g di crema pasticcera
100 g di zucchero a velo
100 g di crema al caffè Bacco
100 ml di latte condensato
100 ml di panna montata Hulalà
1/2 tazzina di caffe espresso
2 fogli di gelatina

Tritate i biscotti ed unite il burro fuso e il caffe e compattate il tutto in una teglia foderata con carta forno e ponete in frigo.
Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Con un frullino amalgamate la crema pasticcera con lo zucchero a velo,unite la crema al caffè e il latte condensato a filo. Sciogliete la colla di pesce nel caffè moka e unite alla crema. Per ultimo amalgamate la panna montata al composto senza smontarla e versate sulla base di biscotti e riponete in frigo per 3 ore. Prima di servire decorate con chicchi di caffè e scaglie di cioccolato bianco


Da pochi giorni in casa è arrivata questa bellissima macchina per il caffè espresso della Termozeta(Barcaffè2000) e quale migliore occasione se non provare subito il sapore del suo caffè in questo dolce?Un caffè delizioso e profumato come al bar ed io da napoletana di caffè me ne intendo!!!!