Polpettone di patate in salsa di peperoni

Fochetta e sottopiatto Ashanti

I polpettoni sono per me una salvezza, sia come svuota frigo che come cena da rimediare in pochissimo tempo!! Quello che vi presento oggi non è il classico polpettone di carne ma bensì di patate che va riposto in frigo fino al momento di servire arricchito con fagiolini, prosciutto e la ricotta freschissima, morbida e delicata di Fattorie Osella che ha dato quel tocco in piu di morbidezza e sapore al mio polpettone, accompagnata da una salsa ai peperoni che da carattere a tutto il piatto.

Polpettone di patate in salsa di peperoni
Ingredienti per 4 persone
400 g di patate a pasta gialla
2 uova
100 g di fagiolini
100 g di ricotta Fattorie Osella
150 di prosciutto cotto a cubetti
100 ml di salsa Gran Cucina(Codap)
50 g di grana grattugiato
Noce moscata
Pepe nero macinato grosso

Inoltre
1 barattolo di crema di peperoni Le conserve della nonna

Preparazione
Lavare bene le patate e metterle a bollire in acqua leggermente salata. In un’altra pentola mettere a bollire i fagiolini, scolateli al dente e tagliateli a tocchetti. Quando la pelle comincia a staccarsi e il loro interno è morbido, scolare le patate e farle freddare e passatele allo schiacciapatate in una grossa ciotola.Aggiungere , le uova, la noce moscata, sale pepe, il gran cucina e la ricotta. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto denso e compatto. Preparare un foglio di carta forno e ungetelo bene. Su questo stendere il composto di patate e sopra i fagiolini il prosciutto, sale e pepe. Arrotolare il tutto con cura, cospargere con il grana e chiudere il foglio di carta forno in modo da stringervi dentro il rollè. Infornate a 180 gradi per 30 minuti e quando e freddo riponete in frigo fino al momento si servirlo tagliato a fette ed accompagnato con la salsa ai peperoni.