Cheesecake gelato alla crema di cioccolato all'amaretto

Alzatina Vetri delle Venezie

Iniziamo la settimana in dolcezza con una torta gelato/cheesecake davvero goduriosa….Ormai il mio forno dall’ultimo buffet è spento inesorabilmente per il troppo caldo…Potrei svenire se accendessi il forno in questi giorni ma non posso mica rinunciare al mio dolcino serale?? Ed ecco quindi che sono ricorsa alla mai amata adorata e irresistibile cheeesecake al profumo di amaretto con questa invitantissima crema al cioccolato di Mirko Della Vecchia!!Con un bel passaggio in freezer si è trasformata in una deliziosa torta gelato davvero speciale…una vera prelibatezza per tutti i golosi come me!!!

Cheesecake gelato alla crema di cioccolato all’amaretto
Per la base
200 g di biscotti secchi
80 g di burro
2 cucchiaia di caffe moka
Tritate i biscotti ed unite il burro fuso e il caffe e compattate il tutto in una teglia foderata con carta forno e ponete in frigo.

Per la farcia
1 barattolo di crema di cioccolato all’amaretto(Mirko Della Vecchia)*
300 g di ricotta
200 g di panna montata(Hulalà Codap)
3 fogli di colla di pesce
Gocce di cioccolato q.b.
3 cucchiaia di caffè moka

Decorazione
Panna spay pan classica e al cioccolato(Codap)
Codette di cioccolato al latte e fondente

Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Con un frullino amalgamate la ricotta con la crema al cioccolato all’amaretto. Sciogliete la colla di pesce nel caffè ed unite al composto quindi unite le gocce di cioccolato e in ultimo la panna montata mescolando dall’alto in basso per non smontare la panna. Versate il tutto sulla base biscotto e decorate con ciuffi di panna e ponete in freezer per almeno 3-4 ore. Prima di servire aggiungete le codette di cioccolato.

*Nel caso non disponiate della crema al cioccolato ed amaretto potete sostituirla con un barattolo di nutella ed un cucchiaio di liquore all’amaretto.