Tex-mex party!!!!

Ciotola beige/blu Ceramiche Modigliani linea Colori e Sapori----Tovaglia rossa Creativiti tavola

Come vi dicevo lunedi nel post del semifreddo alla pinacolada, sabato ho organizzato questa festa in stile messicano con piatti che richiamavano la cultura tex-mex, con specialità tipiche tra cui i burritos, la salsa guacamole, i fagioli alla messicana e alcune salse e preparazioni tipiche. Partner e aiuto fondamentale della riuscita di questa mia serata è stato il sito Tex-Mex Food dove è possibile acquistare il meglio della cucina messicana, asiatica ed americana, con tante idee gustose da realizzare nella propria cucina.
Adoro il piccante e la cucina messicana è ci siamo divertiti a preparare i burritos ovvero delle tortilla ripiene di carne macinata con fagioli pinto e chili e ognuno ha potuto aggiungerci a piacere il guacamole oppure dei piccoli peperoncini verdi piccantissimi i chili Jalapeno nachos una vera bomba!!!!
Ovviamente non potevano mancare i fagioli alla messicana e delle piccole pizzette di sfoglia poco tex-mex ma che ricordavano nella forma i sombrero con patè di olive nere, caprino e pomodorino per finire poi con una crostata al cocco davvero deliziosa… alla prossima festa a tema!!!!

Burritos
500 gr di macinato
1 cipolla
200 gr homestyle mexican souce
2 cucchiaia di frijoles bayos refritos
Tortillas
Fagioli pinto
1 cucchiaio di Chili mix
Jalapeno nachos q.b.
Salsa Guacamole
Passare in padella il macinato con il soffritto di cipolla aggiungere 1 cucchiaio di chili mix poi i fagioli pinto, la homestyle (ho usato un solo cucchiaio di homestyle il resto l’ho messo in una ciotolina a parte da usare come deep) e amalgamare il tutto. Se piacciono belli piccanti si possono aggiungere i jalapeno nachos e la salsa guacamole.Mettere nelle tortillas e chiudere a cannellone e servire.

Fagioli alla messicana
2 spicchi d’aglio
1 litro di brodo
1 cucchiaino di cannella
1 cipolla
500g di fagioli(io ho usato i borlotti in barattolo)
Olio q.b.
150 g di pancetta
2 spicchi d’aglio
250 g di pomodori
Sale q.b.
In un tegame, mettete l’olio la cipolla e l’aglio tritati, fate rosolare leggermente ed unite la pancetta e continuate a soffriggere leggermente. Unite il pomodoro la cannella ed infine i fagioli. Aggiungete gradualmente il brodo e portate a cottura per circa 45 minuti. Prima di spegnere salate e pepate a piacere.

Pizzette sombrero
1 rotolo di pasta sfoglia
Pomodori tagliati a metà e messi a sgocciolare q.b.
100 g di caprino
Patè di olive nere q.b. Molino Casarotto
Srotolate la sfoglia e ricavate con un coppa pasta dei dischi dalla sfoglia. Posizionate su ogni cerchio un mezzo pomodorino, il patè di olive e pezzettini di feta. Oleate leggermente ogni disco ed infornate a 180 per 25 minuti.

Pina colata
200 g di succo di ananas
200 g di ananas
100 ml di sciroppo di cocco(Io ho usato lo sciroppo della Fabbri)
Succo 1 limone
5/6 cubetti di ghiaccio
Frullare tutti gli ingredienti e versare in una brocca e tenere in frigo fino al momento di servire. Per una versione alcolica della pinacolada, unire 3 cucchiaia di rum bianco.

Crostata di ricotta e cocco
300 gr di ricotta
2 + 1 uova
150 + 150 gr di zucchero
50 gr di cioccolato
150 gr di farina 00 Molino Rossetto
100 gr di farina di cocco
1 cucchiaino di lievito
120 gr di burro

Lavorate a crema il burro in una ciotola capiente.Aggiungete lo zucchero ed amalgamate,
versate l’uovo e mescolate con cura quindi unite il mix di farine.
Formate un panetto e tenetelo in frigorifero per 10 minuti. Lavorate la ricotta con le fruste, unite le 2 uova e 150 gr di zucchero e mescolate ancora.Aggiungete le gocce di cioccolato.
Stendete la pasta di base e foderate una tortiera imburrata e infarinata.
Versate il ripieno di ricotta Preriscaldate il forno a 170°.Cuocete per circa 35 minuti finché il composto di ricotta sarà sodo e avrà formato una crosticina dorata.
Fate raffreddare completamente prima di servire