Cous cous speziato

Devo ammetterlo pubblicamente questo è il mio primo cous cous!!Si, lo so sembrerà strano ma per una seria di motivi (il primo è che non riuscivo a trovarlo dalle mie parti assurdo....:D).Non mi sono mai lanciata in questa preparazione poi con l’arrivo del caldo e la ricerca di piatti nuovi freschi e saporiti (soprattutto l’aver trovato l’agognata scatola di cous cous) non potevo piu tirami indietro. L’ho preparato con tutte verdurine fresche e saporite e per dare una nota orientale al tutto, ho aggiunto un po spezie che hanno dato al mio cous cous un sapore particolarmente saporito ed invitante.

Cous cous speziato
1 carota
1 zucchina
1 melanzana
2 pomodori
1/2 cipolla tritata
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 dado per brodo vegetale (o equivalente quantità di granulare)
olio d’oliva extra vergine q.b.
sale e pepe q.b.
280 di cous cous precotto

Preparazione

Fate rosolare dolcemente la cipolla in 2 o 3 cucchiai di olio d’oliva, poi unite la cannella e lo zenzero e cuocete ancora 2 minuti.
Unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti poi i pomodori che avrete pelato e a cui avrete eliminato i semi, un po’ di pepe e sale. Bagnate con un paio di bicchieri di acqua. Coprite e lasciate cuocere almeno 20 minuti. Controllate la cottura, sapendo che alla fine deve risultare un po’ brodoso, se serve unite altra acqua calda.
Preparate il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione. Servitelo accompagnato dalle verdure. Completate con un filino di olio d’oliva a crudo (e chi ama il piccante potrebbe usare dell’olio aromatizzato al peperoncino).