Muffin mela e carota

Vi piace la torta di mele?? E quella di carote???Se la risposta è si allora questi muffin fanno al caso vostro infatti per il Tea Time di oggi ci concediamo una buon muffin che combina 2 classici ovvero la torta di mele e quella alla carota che si mescolano meravigliosamente. Non ho utilizzato le classiche carote ma la farina di carote di Lo Conte e con la quale potete creare dolci alle carote in un battibaleno!! Il te è di quelli veramente magici della Teafortè “Black Currant” un tè nero a corposità piena infuso con more nere e miscelato con foglie di mora. L'aroma fruttato delle more è irresistibile. Delizioso con il latte e un pizzico di zucchero. ..Insomma una vera tentazione!!!

Muffin mela e carota
Ingredienti
2 mele renette
250 di farina per torte Lo Conte
30 g di farina alla carota Lo Conte(equivalente ad 1 carota grattugiata)
2 uova
180 latte
50 zucchero di canna
50 g di burro
½ bustina di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella
Un pizzico di sale
Zuccherini

Preparazione
Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. Riscaldare il forno a 180 gradi e preparate lo stampo da muffin con i pirottini(Io ho usato lo stampo per muffin Gardenia di Guardini). Separate gli ingredienti secchi e quelli liquidi in 2 scodelle, ovvero le farine e il lievito setacciati piu la cannella, bicarbonato e sale e nell’altra il burro fuso il latte e le uova leggermente sbattute. Versare le uova nella zuppiera con la farina, unite le mele e mischiate tutti gli ingredienti con un cucchiaio velocemente se rimane qualche grumo non è un problema . Versare l'impasto negli stampini per 3/4 adagiate sopra i zuccherini e infornate per 20 minuti.