Focaccia allo yogurt greco

Coltello Siff vassoio Easy life design
Adoro le focacce morbidose quelle che ti viene voglia di tuffarti dentro!! Quella che vi presento oggi è la focaccia con yogurt greco di Paoletta(che sicuramente tutte conoscete)una focaccia decisamente particolare per la sua morbidezza e sofficità che resta tale anche il giorno dopo. Le uniche differenze che ho apportato da quella di Paoletta e che ho inserito tutti gli ingredienti nella macchina del pane con il solo programma di impasto e lievitazione e non ho preparato l’emulsione ma ho direttamente farcito con pomodorini e origano e rosmarino e sale grosso ed in entrambi i casi è andata a ruba!!!!!

Focaccia allo yogurt greco(Anice&Cannella)
Ingredienti:
500 gr di farina 0(io ho usato 250g di farina manitoba e 250g di farina 0 Molino Rossetto)
150 gr di yogurt greco
250 gr di acqua
10 gr di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 noce di strutto
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
12 lievito

Per l'emulsione:
3 cucchiai di olio
3 cucchiai di acqua
sale grosso o fior di sale
*(Io ho messo tutti gli ingredienti direttamente nella macchina del pane con il solo programma di impasto e lievitazione)

Procedimento:
Mettete la farina nella ciotola dell'impastatrice e versateci pian piano l'acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito con lo zucchero. Impastate un poco, poi aggiungete lo yogurt. Quando l'impasto è liscio versate il sale, impastate bene almeno 15/20 minuti, l'impasto deve essere bello elastico. A questo punto unite l'olio e lo strutto.
Impastate ancora molto bene fino ad assorbimento, dovrà risultare un impasto molto morbido ma non appiccicoso.
E' possibile anche fare tutto a mano.
Ponete in una grossa ciotola e coprite con pellicola, poi far lievitare in forno spento con la lampadina accesa circa 1 ora e 45 minuti.
Terminata la lievitazione oliate bene una teglia di circa 36x26 cm. stendeteci immediatamente l'impasto bello lievitato senza lavorarlo di nuovo.
*Preparate l'emulsione agitando bene acqua, olio e sale, poi versatela poco a poco sulla focaccia facendo dei grossi buchi nell'impasto. Attendete che lieviti ancora circa 30 minuti e infornate a 200° fino a che sarà di un bel color dorato.

* Come dicevo prima io non ho preparato l’emulsione ma ho farcito la focaccia da un lato con pomodorini tagliati a metà cosparsi di origano e sale e l’altra metà con sale grosso e rosmarino il tutto irrorato con un filo d’olio.