Cake al farro con salame napoletano ed erbe aromatiche

Ultimamente riesco a partecipare ai contest sempre per il rotto della cuffia ma questo è un periodo che non ci sto molto con la testa, ma al contest “Cucinando…con le erbe aromatiche" ci tenevo particolarmente a partecipare perche adoro le erbe aromatiche soprattutto il rosmarino e la salvia sono tra le mie preferite. Questo cake è davvero saporitissimo con un mix di profumi deliziosi e per la prima volta ho utilizzato in un cake salato la farina di farro e devo dire che il risultato mi ha davvero soddisfatta. Per dare un tocco di gusto e sapore ho inserito nell’impasto anche del salame napoletano bello aromatico e la scamorza affumicata …insomma un cake con i fiocchi, perfetto per un buffet ma anche un picnic all’aperto, di sicuro qualunque sia il suo uso, non vi deluderà!!!
P.S. Giulia, la mia piccola nipotina, sta decisamente meglio, respira da sola non ha piu sondini ne tubicini e ieri ha preso il latte dal biberon fra le braccia della sua mamma.....sono troppo felice, commossa e ringrazio Dio per questa felicità che ci ha concesso...non riesco a non emozionarmi e anche mentre scrivo queste frasi, lacrime di gioia rigano il mio viso per il pericolo scampato e per la gioia che questa nuova vita sta regalando a tutti noi e per la forza e la voglia di vivere di questa piccola meraviglia!!!!!


Cake al farro con salame napoletano e erbe aromatiche150 g di farina manitoba Molino Rossetto
100 g di farina di farro Molino Rossetto
100 g di salame napoletano a cubetti
1 rametto di rosmarino e q.b. di foglie di salvia tritati
1 busta di lievito per torte salate
4 cucchiaia di olio
3 uova
70 ml di latte
200 g di provola affumicata tagliata a cubetti
Sale, pepe q.b.
50 g di grana grattugiato

Rompete le uova in una ciotola, unite l’olio e il latte condite con sale e pepe, gli aghi del rosmarino e la salvia tritati al coltello e sbattete il tutto. Incorporate le farine setacciate con il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il salame e la provola e mescolate per distribuire gli ingredienti e versate il composto in una teglia da plum cake rivestita con carta forno, distribuite il grana grattugiato su tutta la superficie e cuocete in forno ventilato a 180 per 35/40 minuti

Con questo cake partecipo al contest di Pippi & Co. "Cucinando con...le erbe aromatiche"...un contest profumatissimo!!!!