Bignè di crema alla ricotta profumata ai fiori di cappero e tonno

In questi giorni si ha voglia di stare fuori all’aria aperta per godere di queste giornate di festa quindi oggi vi propongo una ricetta di quelle finger food da mangiare magari come apertura del pranzo pasquale o perche no, infilarli nella borsa termica e portarseli dietro per il picnic di pasquetta!!

Questi bignè salati sono velocissimi da preparare(se avete intenzione di fare anche i bignè allora un attimo di tempo in piu ci vuole). Io ho utilizzato dei bignè della Vicenzi veramente morbidi e deliziosi e farciti con una crema alla ricotta e yogurt greco aromatizzata con i capperi(io ho utilizzato i fiori di cappero detti anche cucculi che hanno tutto un altro sapore)e del tonno sott’olio di ottima qualità…Messo il cappelletto, li ho posizionati su questi piattini da finger food di Atmosfere Italiana e li ho presentati in tavola ad una cena fra amici ed è stato un successo….2 minuti e si realizza un ottimo bocconcino gustoso!!!!

Bignè di crema alla ricotta profumata ai fiori di cappero e tonno

1 confezione di bignè Vicenzi(la confezione ne contiene una
Ventina quindi regolatevi se volete prepararli voi i bignè)
200 g di ricotta
200 g di yogurt greco
4 fiori di cappero Campisi(potete sostituire con una manciata di capperi dissalati)
200 g di tonno rosso in olio d'oliva Campisi

In una terrina mescolate la ricotta con lo yogurt greco, unite i capperi tritati al coltello e lasciate rassodare un ora la crema nel frigo. Tagliate a metà i bignè, riempite una sac a poche con la crema di ricotta e farcite tutti i bigne. Su ogni bignè con l’aiuto di un cucchiaio, posizionate dei pezzetti di tonno, ricoprite con il cappellino del bignè e lasciate in frigo fino al momento di servire.

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