Banana cherry bread

Passo dalla cucina e vedo nella fruttiera le 3 banane che da giorni sembrano guardarmi con occhi supplichevoli “Non buttarci ,mangiaci” dall’altro lato un barattolo di amarene belle luminose e baldanzose che mi stuzzicano e da li nasce l’idea di dare una degna fine a questa banane ormai abbandonate da tutti i membri della famiglia: un delizioso banana e amarena bread!! Ho scoperto questo dolce da poco perche ero convinta che fosse uno di quei cake che restano secchi ed invece mi sono dovuta ricredere perche è sofficissimo, veloce da preparare e dura anche 3 giorni se conservato bene e prevede l'utilizzo di banane molto mature, l'ideale quindi per trasformare le banane un po' annerite come nel mio caso in un plumcake golosissimo!Il tocco di amarene della Fabbri e lo zucchero di canna danno quello sprint e quel profumo in piu a questo banana bread, tipico dolce di alcuni paesi anglosassoni (Stati Uniti e Australia) dove viene consumato per colazione o per il brunch. Io vi consiglio di consumarlo nei nostri momenti di Tea time abbinato ad una profumatissima tazza di infuso alla frutta con pesca e mela, una deliziosa selezione di Al Molino Casarotto(sito dove potrete trovare tantissimo prodotti bio per ogni esigenza, il tutto on line). Questi 2 frutti si fondono perfettamente infatti il morbido della pesca si unisce con quello vivace e asprigno della mela….Ecco io mi godo il mio Tea time ma in vostra compagnia sarebbe ancora piu speciale!!!!

Banana cherry bread

3 banane molto mature

50 g di amarene sciroppate Fabbri

3 g di bicarbonato

120 g di burro salato Le fattorie Fiandino

200 g di farina con amido Molino Rossetto

6 g di lievito

2 uova

120 g di zucchero di canna Malawi A tutto bar

Succo di limone

Mezzo cucchiaino di cannella in polvere

Iniziate a preparare il nostro dolce schiacciando con una forchetta la polpa di 3 banane molto mature e irroratele con qualche goccia di succo di limone perchè non anneriscano . In una ciotola mettete il burro morbido e lo zucchero, e montate fino ad ottenere un composto spumoso , aggiungete poi le due uova, mescolate bene gli ingredienti . Incorporate le banane schiacciate e le amarene e amalgamate il tutto. Infine setacciate la farina il lievito e il bicarbonato e aggiungeteli al composto e rofumate con mezzo cucchiaino di cannella in polvere . Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake delle dimensioni di circa 24x12x7 e versatevi l'impasto e infornate a 180°C per circa 60 minuti.

Con questo banana bread partecipo anche al contest di Un pizzico di cannnella con il suo bellissimo contest, "Cannellami".