Fettuccine alla boscaiola alla Imma

Piatti Saturnia, posate Rivadossi

Oggi una ricetta che è anche un inno al sole al caldo alla magica primavera ricca di luce che tanto riesce a tirarci su anche se devo ammettere che un bel piatto di pasta mi tira su che è una meraviglia:D come queste fettuccine alla boscaiola alla Imma:D, uno dei miei piatti preferiti in assoluto!!!
La pasta usata per questo sugo, ovvero le fettuccine della Mugnaia di Elice sono di quelle paste che non si dimenticano di quelle fresche e fatte come una volta con le stesse tradizioni e grazie alla loro qualità si creano ricette gustosissime anche nella loro semplicità!!!
Un sugo profumato una pasta deliziosa un mazzolino di fiori gialli come il sole ed è subito primavera!!!

Fettucine alla boscaiola alla Imma
500 g di fettucine Mugnaia di Elice
300 g di carne di vitello macinata
500 g di funghi misti
100 g di prosciutto cotto a dadini
200 ml di panna da cucina
1 cipolla
100 g di piselli sbollentati
100 di parmigiano
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
½ bicchiere di vino bianco
Olio, q.b.
Sale pepe q.b.
Tagliamo la cipolla molto sottilmente e la stufiamo con l’olio in un wok ,uniamo il macinato e lasciamolo rosolare sgranandolo con una forchetta per 10 minuti ,uniamo il vino e lasciamo evaporare. A questo punto aggiungiamo i funghi lavati e tagliati a tocchetti ed i piselli e proseguiamo la cottura per 10 minuti. Passati i 10 minuti,uniamo il prosciutto cotto e il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere di brodo o acqua e lasciamo cuocere ancora finche il sugo non si restringe. Cuociamo la pasta al dente e la versiamo nel wok uniamo il parmigiano e la panna e lasciamo mantecare il tutto.

Con questa ricetta partecipo anche al contest della mia dolcissima Ambra del blog Gattoghiotto
" Mise en Place"...Non so se la mia è una mise en place perfetta però adoro la luce e il calore che sprigiona questa foto, i fiori cosi gialli che mi ricordano l'estate in perfetta armonia con i colori del piatto.
Non sarà una foto da copertina, niente in confronto a foto scattate con prestigiose reflex ma con la mia mini digitale preistorica e gia un miracolo che sia venuta cosi:D!!!