Brioche alla crema pasticcera

Brioche con crema pasticcera
(Per circa 12 bioche)
500 g di farina manitoba
2 tuorli
1 cucchiaino di sale
100 g di zucchero
70 g di burro
250 g di latte
1 bustina di lievito di birra disidratato
1 bustina di vanillina

Mettere tutti gli ingredienti all'interno del cestello della macchina per il pane con il programma solo impasto e lievitazione(ovviamente potete impastare anche tutto a mano).
Una volta che l'impasto è pronto e lievitato per almeno 1 ora, lo tiriamo fuori dalla macchina del pane, e formiamo delle piccole palline tutte della stessa dimensioni e le posizioniamo su di una teglia rivestita di carta forno e le lasciamo lievitare ancora un paio di ore.
Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera.

CREMA PASTICCERA
2 tuorli
20 g di farina 00
120 g di zucchero
Scorza grattugiata di un limone
30 ml di latte

Sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina e in seguito la scorza grattugiata di un limone. Mescolare bene per evitare che si formino grumi.
Aggiungere il latte. Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti da quando inizia a bollire e lasciatela intiepidire coperta con pellicola per alimenti.
Una volta che le brioche sono lievitate le spennelliamo con del bianco d'uovo sbattuto e inforniamo per 20 minuti a 180°.Quando sono pronte le lasciamo intiepidire e con una sac a poche le farciamo con la crema e una spolverata di zucchero a velo.