Fusilloni integrali alla mediterranea

Ci sono delle eccellenze nella mia Napoli che non hanno rivali in nessuna parte del mondo, una di questa è la pasta di Gragnano un patrimonio unico infatti Gragnano è conosciutissima da più di 500 anni per la produzione della prestigiosa pasta in particolare oggi vi parlo di quella prodotta dalla Fabbrica della pasta di Gragnano che produce una pregiata pasta artigianale affiancata oltre che dai classici formati anche da formati originalissimi come i formati “Super” che includono pasta a forma di stella oppure di sole e quella a forma di cuore un'idea che piacerà molto agli innamorati che potranno portare un piatto pieno d'amore in tavola.
Quella che ho scelto io per il mio piatto sono i fusilloni integrali…una vera spirale di bontà condita con un sugo di verdure davvero saporitissimo quasi estivo. Le verdure le ho saltate nel mio fiammante wok della Kit-zen (Flat Bottom Wok)con cottura super rapida ed uniforme su tutta la superficie incluse le pareti, per una cucina sana, ricca di gusto e di principi nutritivi.
Le verdure fresche e saporite si sposano meravigliosamente con questa pasta con un aggiunta che fa sempre parte del patrimonio campano ovvero la mozzarella di bufala…un piatto semplice veloce che vi consiglio vivamente per gusto sapore e qualità!!!

Fusilloni integrali alla mediterranea
300 g di fusilloni integrali
3 peperoni
2 melanzane
3/ 4 pomodori
2 spicchi d’aglio
Timo e prezzemolo
200 g di mozzarella di bufala
Parmigiano q.b.
Nel wok soffriggete l’aglio con l’olio, unite i peperoni a quadrotti e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti, quindi unite le melanzane a cubetti, i pomodori, il timo e il prezzemolo e continuate la cottura per 15 minuti.
Cuocete la pasta lasciandola al dente e condite con il sugo di verdura, la mozzarella e una bella spolverata di parmigiano e mettete in forno a 200 gradi per 20 minuti.