Foresta nera in Love

Ogni anno è la stessa storia: ma no, quest’anno la torta per San Valentino non la faccio e poi questi cuori, questi feste sdolcinate… Ed invece??? Non c’è la faccio, è piu forte di me, il mio lato romantico prende il sopravvento e non riesco a rinunciarci e alla mia dolcissima torta dell’amore:D!!!!
La torta è una foresta nera rivisitata a modo mio, realizzata in uno stampo a cuore della linea La dolce vita di Ballarini . Sapete, gli spessori del corpo dei stampi Ballarini garantiscono, attraverso un’omogenea diffusione del calore, una cottura eccellente. Il rivestimento garantisce una massima resistenza all’usura e un'assoluta antiaderenza per dolci dalle forme perfette.
Ho farcito la torta con tanta panna come vuole la tradizione e le immancabili amarene, e quali se non quelle della Toschi le numero uno in assoluto infatti le amarene sono tra i prodotti piu rappresentativi della Toschi e poi ho scoperto che terminate le amarene è possibile utilizzare lo sciroppo per dissetanti bibite, ghiaccioli, granite e frappè….insomma non si butta niente:D!!!
Anche quest’anno San Valentino è arrivato ed auguro a tutte voi tantisssssssimo AMORE!!!!

Torta foresta nera in Love
Per il pan di spagna al cioccolato
Ingredienti
5 uova
200 gr d zucchero,
160 gr di farina con amido Molino Rossetto
40 gr di cacao in polvere
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 busta di lievito
Preparazione:
Con lo sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale (il volume dovrà triplicare). Aggiungete la vanillina, la farina mischiata con frumina, lievito e al cacao, facendole scendere da un setaccio. Amalgamate con una frusta manuale (non usate lo sbattitore, altrimenti il composto si smonterà!), con movimenti dal basso verso l'alto per non sgonfiare il composto. Versate il preparato in una teglia da forno a forma di cuore precedentemente imburrata ed infarinata e cuocete il pan di spagna in forno già caldo a 170 -180° per 25 -30 minuti.

Per la farcitura
500 ml di panna montata
1 barattolo di amarene Toschi

Decorazione
Amarene
Scaglie di cioccolato
Scaglie di cioccolato rosse

Quando la torta è fredda, dividetela in 2 e farcite con la panna montata e le amarene. Ricoprite tutta la torta con la panna montata e ciuffi di panna, amarene e scaglie di cioccolato al cioccolato e rosse.