Il panforte e i miei piu cari auguri di Buon Anno

Alla vigilia di questo nuovo anno verrebbe voglia di fare bilanci di pensare a quello di buono o sbagliato che abbiamo fatto tutto cio che ci è capitato nel corso di questo anno ormai alle porte ma io non amo fare bilanci non li ho mai fatti ne tantomeno li farò adesso, l’unica eccezione che mi concedo riguarda questo mio piccolo angolo goloso che in questo anno mi ha dato tantissime soddisfazioni mi ha permesso di conoscere meravigliose persone, con tanta umanità e calore che mi hanno dimostrato una bellissima amicizia che per adesso purtroppo resta solo virtuale ma che conto come promessa per questa anno nuovo, di conoscele e di abbracciarle!!

Perche una napoletana realizza un panforte che non appartiene alla sua tradizione relativa a queste festività? Perche ha un marito che ama i dolci del nord:D e che da anni gli chiede di realizzarlo e quest’anno mi sono decisa e devo dire che ha proprio ragione, è un dolce meravigliosamente buono!!!

Allora amici miei carissimi siamo ai saluti, non posso che augurarvi un meraviglioso inizio di anno nuovo che sia ricco di gioia amore e serenità e che vi regali tutto quello che piu desiderate!!!
Ci vediamo l’anno prossimo:D!!!!!!

Panforte
Da blog
“In cucina con me”
Ingredienti :
150g zucchero
150g miele
150g farina
300g mandorle
200g di scorza d’arancia candita
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano tritati
1/2 cucchiaino di noce moscata
zucchero a velo

In una terrina mescolare le mandorle con la farina, l'arancio e le spezie.
Cuocere in un pentolino a fuoco basso il miele con lo zucchero e un cucchiaio di acqua, mescolare fino a quando il composto inizierà a fare delle bollicine ( per verificare la cottura inserire uno stuzzichino e poi immergerlo in acqua fredda, se si forma una pallina dura va bene e bisogna togliere dal fuoco )
Versare sulla farina e mescolare energicamente per amalgamare il tutto.
A questo punto io che non ho le ostie, verso il composto in una teglia di piccolo diametro rivestita di carta da forno anche sui lati.
Si spolverizza con zucchero a velo e si mette in forno a 150° per una mezz'oretta circa.
Io verifico la cottura cosi; quando il composto inizia a gonfiare e forma una leggera crosticina spengo il forno e tiro fuori a raffreddare.
In questa fase il panforte si sgonfia, niente paura ! con un coltello umido appiattite i bordi e solo quando sara' freddo staccate la carta da forno.
Una volta pronto si rispolvera di nuovo con lo zucchero, si conserva ben chiuso per diverso tempo.