BISCOTTI CON LIMONE E POLENTA

Ormai mio marito lo sa, per il mio compleanno niente piu abbigliamento, intimo, profumeri ma libri attrezzi e tutto quello che riguarda il mondo della pasticceria…niente mi fa piu felice !!! Il libro che mi ha regalato in questa occasione è stato l’ultimo di Sigrid “Regali golosi”. Credo che tutti conosciate questa splendida ragazze che ci fa sognare con il suo splendido blog (Il cavoletto di bruxelles) e con le sue ricette mai banali ma sempre ricche di arte e golosità. Questo libo pero non è un classico ricettario ma un modo davvero “gustoso” per confezionare e regalare a noi stessi ed ai nostri amici per ogni festività regali fatti con le nostre mani che secondo il mio parere hanno molto piu valore di qualsiasi altra cosa acquistata!!! Credo che per Natale questo libro mi sarà utilissimo ma per iniziare vi propongo questi deliziosi biscotti con limone e polenta che sono stati divorati dai miei piccoli degustatori !! L’unica cosa che si differenzia dall’originale è la forma dei biscotti che io ho realizzato con il buco al centro perche i mie piccoli aiutanti in cucina volevano usare le formine e mentre il grande(Alfredo) realizzava il biscotti il piccolo(Lorenzo) praticava con la formina piu piccola in cerchio centrale:D….buon sangue non mente!!!!!

Biscotti con limone e polenta
(per circa 50 biscotti io ho realizzato metà dose)
300 g di farina
150 g di zucchero
200 g di burro
150 di farina di mais
4 tuorli
La buccia di 2 limoni
Una presa di sale
Con la frusta sbattete il burro morbido con lo zucchero e la buccia dei limoni fino ad ottenere una crema di colore chiaro. Incorporate i tuorli uno per volta ed aggiungete infine le farine ed il sale. Mescolate il tutto, impastate velocemente, formate una palla avvolgetela con la pellicola e tenerla al fresco per 30 minuti. Stendete l’impasto a 4 mm ritagliate i biscotti sistemarli su una teglia da forno e far cuocere a 200° per una decina di minuti o finchè i biscotti iniziano a dorare.