VENEZIANE ALLA CREMA

Ogni promessa è un debito e quella fatto a mio cognato Francesco era fatta da tempo e mai mantenuta quindi approfittando di una cenetta insieme finalmente sono riuscita a fargli le veneziane!!! Le aveva viste nel mio blog ed ogni volta che ci vedevamo era diventato un tormentone "ma le veneziane quando me le fai assaggiare??".
Ne ho fatte un bel po e gli ho confezionato un vassoio solo per lui che ha gradito moltissimo:D!!!!
Amo sperimentare ricette sempre nuove in questo modo pero mi dimentico di realizzati dolci fatti in passato e queste veneziane sono deliziose, le ho provate anche con il cioccolato e non mi hanno deluso mai e come potrebbero farlo queste piccole brioche piene di crema pasticcera... davvero una goduria!!!

Veneziane alla crema
250 g di farina manitoba (oppure 0 se nn l’avete)
250 g di farina 00
20 g di lievito di birra
50g zucchero
5g sale
50 ml di olio
2 uova
250ml di latte tiepido
vaniglia.

Per la crema pasticcera
500ml latte
140g zucchero
30g farina
2 tuorli
Vaniglia
1 pizzico di sale.
Zucchero in granella.
I
o ho realizzato l’impasto per le veneziane sciogliendo il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e poi ho versato il tutto insieme al resto degli ingredienti nella mdp con il programma solo impasto ma potete realizzare anche il tutto a mano lavorando bene il tutto oppure con la planetaria.
Lasciare lievitare il tutto per circa un ora e mezza.
Preparare nel frattempo la crema pasticcera riscaldano il latte e nel frattempo sbattete le uova con zucchero e farina appena il latte è caldo versatelo sulle uova mescolate e riponete sul fuoco fino a quando la crema non si addensa e lasciatela raffreddare. Dividere l'impasto ben lievitato in pezzi e formare delle palline( a me ne sono venute circa una ventina e ogni pallina pesava all’incirca 50 g) e mettetele non troppo vicine, in 2 teglie con carta da forno e lasciatele lievitare fino al raddoppio in luogo tiepido (perfetto il forno spento con la lucina accesa). Accendete il forno a 180°, distribuire un pò di crema sopra le veneziane e decorate con lo zucchero in granella ed infornate per 15 min. Una volta fredde o tiepide farcitele con altra crema pasticcera infilando la sac a poche al centro della briochine e ricoprite il foro con altra granella.




Ragzze volevo segnalarmi anche il Blog Candy di Stefania, mi raccomando partecipate numerose!!!!