DOPO IL DOLCE......IL BUFFET SALATO!!!!!!!!

E come promesso, dopo il dolce arriva il salato preparato per il piccolo buffet che ho realizzato per i miei bimbi ed i famelici parenti:D!! Sono tutte cose sfiziose che mi hanno tenuta in cucina una giornata e con il forno a palla non è stato proprio il massimo ma io sono cosi quando devo preparare per i miei cuccioli niente mi ferma!!!
Allora si parte con il Pan canasta (o dicesi anche panettone gastronomico) farcito in 3 strati con tonno e maionese, prosciutto cotto e fettine sottili di fontina, e salame milanese con formaggio alle erbe.
Di seguito, la focaccia alle cipolle di Milla che mi aveva subito conquistata con l’unica aggiunta dello speck in superfice, davvero gustosissima.
Segue la focaccia bianca tipo romana della bravissima Paoletta farcita con la mortadella( qui vi rimando direttamente a Paoletta del blog “Anice e cannella”) poi il plumcake alle olive nere e pomodori secchi davvero molto rustico e saporito e concludo con dei Muffin alla greca di Alex. ...Visto che non è rimasto niente credo proprio che hanno gradito:D

Pan canasta di Blunotte(stampo 18)
INGREDIENTI
300 g di farina manitoba
300 g di farina 0
3 uova
100 ml di olio evo
200 ml di latte
un cucchiaino di sale
1\2 cucchiaino di zucchero
10 g di lievito di birra

Ho fatto impastare tutto dalla macchina del pane (programma solo impasto e lievitazione), ho preso l'impasto e senza lavorarlo l'ho messo nello stampo da panettone.
Ho lasciato lievitare per un'ora e poi ho infornato a forno freddo e accendere a 200° ventilato per 35 minuti.


Focaccia alle cipolle rosse,salvia e pancetta(mia aggiunta) di Milla
Ingredienti:
350 gr di farina bianca 0
1 cucchiano di sale fino ( circa 8 gr)
un quarto di cubetto di lievito di birra
210 ml di acqua tiepida
15 ml di olio di oliva

x la copertura:
una manciata di foglie di salvia fresche
una cipolla rossa di Tropea
sale marino grosso
pepe nero
olio evo

Preparazione:
mescolare gradualmente la farina con l'acqua in cui avrete sciolto il lievito, aggiungete l'olio e impastate fino ad ottenere un composto soffice, a questo punto aggiungete anche il sale e continuate ad impastare per altri 4-5 minuti se utilizzate la planetaria (vel 1) , manualmente per una decina di minuti, poi mettete a lievitare coperto con un panno umido fino al raddoppio. Una volta lievitato reimpastate con il gancio per 30-60 secondi a velocità minima per eliminare l'aria, oppure sgonfiatelo leggermente con le mani. Trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato e stendetelo in un disco largo ( circa 30 cm di diametro) che andrete a disporre su una teglia precedentemente unta di olio.
Coprite nuovamente e lasciate lievitare al caldo per 20 minuti o comunque fino a quando avrà nuovamente raddoppiato di volume. A questo punto formate delle profonde fossette con la punta delle dita sulla focaccia e lasciate crescere per altri 10 minuti. Nel frattempo fate scaldare il forno a 200°, guarnite la focaccia con la salvia ridotta in striscioline, la cipolla tagliata sottilissima e condita in precedenza con olio e poco sale, date un giro di olio, cospargete con sale grosso e pepe. Infornate per circa 20-25 minuti e comunque fino a doratura. Fatela intiepidire su una griglia e servite tiepida o fredda secondo il vostro gusto.

Cake ai pomodorini secchi, olive nere e provola (dal mensile Alice)
250 gr. di farina
4 uova
200 gr. di provola
60 gr. di pomodori secchi sott’olio
100 gr. di latte intero
40 gr. di olio extra vergine di oliva
una manciata di olive nere
una manciata di foglie di basilico
una bustina di lievito per torte salate
Accendi il forno a 170 gradi. In una ciotola capiente, rompi le uova, sbattile leggermente con una forchetta ed aggiungi lentamente la farina setacciata, l’olio ed il latte girando fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Sciacqua le foglie di basilico e sminuzzale a mano. Taglia la provola a dadini e le olive a pezzetti dopo averle denocciolate. Sgocciola dall’olio i pomodori secchi e tagliali a listarelle.
Versa nell’impasto tutti gli ingredienti ed infine aggiungi il lievito, gira con cura e trasferisci il tutto in uno stampo per cake rivestito di carta da forno.
Inforna e lascia cuocere il tuo cake per circa 45 minuti, senza mai aprire il forno se non a tempo scaduto per la prova stecchino. Superata la prova, spegni il forno e fai intiepidire il cake prima di sformarlo.

Muffin alla greca di Alex
250 gr di farina
2 cucchiaino di lievito chimico in polvere
1 spicchio d'aglio
1 uovo
250 gr di yogurt magro
1 cucchiaino di sale
70 ml di olio di semi
un'abbondante manciata di erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico, timo, ecc.)
150 gr di feta
pepe nero
1 pomodorino per ogni muffin
Preparazione: sbucciare lo spicchio d'aglio e tritarlo finemente. Lavare e asciugare le erbe aromatiche e tritarle finemente. Mischiare uovo, yogurt, sale, olio, pepe qb e le erbe. Unire la farina ed il lievito ed amalgamare accuratamente. Unire infine la feta tagliata a pezzetti e mischiare. Distribuire il composto negli stampi da muffins imburrati (o rivestiti con gli appositi pirottini). Mettere un pomodorino su ogni muffins. Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Servire tiepidi o freddi.



Pizza con cipolle rosse,salvia e pancetta



Cake ai pomodorini secchi, olive e provola




Pizza Bianca con mortadella