SEMIFREDDO YOGURT E PESCA

Con il caldo che cosa potrei proporre se non semifreddi a gogo??? Questo è davvero delizioso semplice con yogurt goloso e ripieno di pesche sciroppate che adoro!!! Con queste giornate di caldo afoso in qualche modo dobbiamo coccolarci e credo che questo dolce sia una vera coccola rinfrescante…in attesa delle sospirate vacanze e dello sguazzare in acqua modello papera mi consolo con i miei dolci:D!!!

Semifreddo alla pesca
250 g di ricotta
2 yogurt alla vaniglia(fate l’amore con il sapore!!)
250 ml di panna fresca
6 g di colla di pesce
1 confezione di pesche sciroppate
100 g di zucchero a velo
Ciliegine candite
Granella di nocciole

Preparate uno stampo a cassetta con delle pellicola e tenete da parte. Aprite la confezione delle pesche tenete qualcuna per la guarnizione e tagliate le altre a tocchetti. Mettete la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti poi scioglietela in 20 ml di latte. Mescolate la ricotta con lo yogurt e lo zucchero, unite la frutta a tocchetti e la colla di pesce. Aggiungete la panna montata(tenete 50 ml da parte per la decorazione) lentamente e versate in tutto nello stampo a cassetta e riponete in freezer per 2/3 ore. Prima di servire decorate con le altre pesche tenute da parte qualche ciliegina e un po di panna montata a ciuffi e qualche granella di nocciola che per me ci sta benissimo!!!