BUTTERSCOTH LAYER CAKE

Sapete che mi è arrivato il libro di nigella giusto? Sapete benissimo che avrei dovuto provare un suo dolce al piu presto, vero? Il problema? Quale!!!! Non sapevo proprio decidermi di sicuro volevo provare una Sponge cake ma le varianti sul libro erano diverse quindi ho chiesto al “signore però” di sceglierla per me.
Ecco, mai e poi mai far scegliere una torta ad un uomo infatti ti sceglie sempre la piu sostanziosa di tutte e anche la piu libidinosa di tutto il libro, una Butter Layer Cake che prevede anche l’uso del caramello!!! Il caramello? No, mai e poi mai mi cimenterò di nuovo …quell’essere immondo che mi sommerse il fornello e mi brucio un pentolino l’ultima volta che ci ho provato e su cui ho messo una croce a mai piu!!!
Come potevo sostituire allora il caramello restando sempre in tema con la torta??? Ecco che mi viene in mente il dulce de leche (mai fatto) ma avevo letto del suo sentore di caramello e quindi via su internet a cercarne una ricetta facile….a primo acchito mi sembrava semplice però…”far sobbollire e girare per 2 ore”!!! Cosa? No non posso stare 2 ore a girare una crema(nel frattempo i bimbi avrebbe distrutto casa!!) e allora ancora una volta penso a come poter addensare piu velocemente magari anche in maniera poco ortodossa la crema….con la maizena!!!
Un cucchiaino nel composto e per magia 45 minuti e la crema era bella soda pronta per essere miscelata con la panna :D!!
Ok mi sono dilungata molto vero?? Di solito i commenti alle mie torte sono molto brevi ma qui c’era tutta una storia dietro che doveva essere raccontata per amore del mio mito!!! Questa torta è davvero una cosa incredibile, non leggerissima (del resto mica dobbiamo scofanarcela tutta da soli:D) ma un mix incredibile una torta Very English per niente stucchevole che non delude assolutamente e che inevitabilmente vi farà chiedere il bis!!!!!

P.s. Nel post precedente qualcuna di voi mi aveva chiesto chi fosse Nigella, ecco leggete qui e vi farete un idea di questa dea della cucina, il suo motto? “Non c’è niente di piu sexy di una donna che apprezza il cibo”!!!

Butter layer cake

Per la copertura e farcitura
Dulce de leche250 ml di latte
75 g di zucchero di canna
Vaniglia
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1 cucchiaino raso di maizena
Inoltre250 ml di panna
400 g di Philadelphia

Per la sponge cake225 g di burro
125 di zucchero muscovado chiaro(io ho usato uno zucchero di canna normale)
100 g di zucchero di canna non raffinato( io uno bianco semolato)
4 uova
225 di farina auto lievitante(oppure aggiungete un cucchiaino di lievito alla farina normale)
2-4 cucchiaia di panna

Per prima cosa preparate il dulce de leche mettendo in un pentola alta il latte, lo zucchero di canna la maizena e la vanillina. Portare a bollore, abbassare il fuoco e far sobbollire per 45 minuti mescolando continuamente. Quando mescolando, si vede il fondo della pentola e il dulce si separa vuol dire che è pronto. Toglietelo dal fuoco, unite la panna e mescolate il tutto e ponete di nuovo sul fuoco un minuto per far addensare leggermente. Lasciate freddare e mettete in frigo

Preparazione della tortaPreriscaldare il forno a 190 gradi. Setacciare la farina ed il lievito insieme. Sbattere il burro e lo zucchero, aggiungere le uova uno alla volta accompagnate da un cucchiaio di farina per ogni uova. Terminate le uova, aggiungere il resto della farina tutta insieme e mescolare dal basso verso l’alto. Se il composto vi sembra troppo solido aggiungete da 2 a 4 cucchiaia di panna .Dividere l’impasto in due stampi da 22 cm e cuocere in forno già caldo a 190 gradi per 25/30 minuti circa. Quando le torte sono pronte lasciatele nello stampo 10 minuti e poi su di una gratella a raffreddare.

A questo punto prendiamo la Philadelphia e versiamola in una ciotola e la amalgamiamo delicatamente con 250 ml di dulce de leche(quello che rimane tenetelo da parte per versarlo sopra)rendendo il tuttopiu cremoso possibile. Prendiamo un disco di torta e versiamo una parte della crema poniamo sopra il secondo disco e l’altra crema rimasta. A questo punto decoriamo con strisce del dulce de leche messo da parte.(consiglio di riporre visto il caldo al torta in frigo fino al momento di servirla.)