STRAWBERRY CRUMBLE CAKE

Vi avevo detto che ormai sono entrata nel circolo vizioso del club dei crumble pero quella che vi presento oggi è una versione cake del crumble ovvero con una base soffice e un manto di briciole croccanti con tanti spicchi di frutta fresca. La ricetta richiedeva le prugne ma io le ho sostituite con delle fragole che avevo in casa da consumare . Che dirvi provate anche questa versione se siete amanti del crumble perche vi conquisterà!!!

Strawberry crumble cake
(Da Cucina Moderna)

Ingredienti per la base
120 g di farina autolievitante(2 cucchiaini scarsi di lievito)
100 g di zucchero
60 g di burro
2 cucchiaia di latte
200 g di fragole
Per le briciole
80 g di farina auto lievitante(1 cucchiaino scarso di lievito)
1 cucchiaio di mandorle
50 g di zucchero
1 cucchiaio di zucchero di canna
25 g di burro

Iniziamo con la pasta di base mescolando in una ciotola la farina lo zucchero il burro ammorbidito e un pizzico di sale. Amalgamate il latte alla preparazione e trasferite in una teglia da plumcake 20x10 foderata con carta forno in modo uniforme. Tagliate le fragole a metà e distribuite sulla base. Preparate il crumble versando in una ciotola la farina aggiungete il burro e lo zucchero semolato. Realizzate un impasto granuloso poi incorporate 1-2 cucchiaia di acqua ghiacciata e mescolare ancora fino a formare tanti grumi irregolari. Versate le briciole sulle fragole ricoprendo ben e ultimate con le mandorle tritate grossolanamente. Infornate a 180 per un ora coprendo con un foglio di alluminio se dovesse colorarsi troppo.


Con questa ricetta partecipo al contest di Dolcitorte dedicato alle fragole.