RAINBOW CAKE....SWEET COLORS

Gli occhi di un bambini, il suo stupore, la sua felicita sono cose essenziali nella mia vita e quando i miei bimbi sono felici lo sono anch’io……Questi trancetti hanno avuto questo effetto sui miei cuccioli elettrizzati dai fantastici colori di questa torta!!! Semplice e sana negli ingredienti ma golosissima ed emozionante per loro!!! Avevo visto questa torta con il mio Alfredo che mi chiedeva da tempo di realizzarla e visto che in casa i coloranti alimentari non mancano ho pensato di creare questo arcobaleno goloso per la loro merenda…cosa ci sarà alla fine dell’arcobaleno???? Spero un mondo pieno di gioia per tutti i bambini!!!!

Rainbow cake
(ricetta di Lydia con mie variazioni)
Per prima cosa procuratevi 6 ciotoline e 6 colori alimentari (io uso quelli in gel della Decora)

Ingredienti:
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 100 ml di olio
• 80 ml di acqua ( io ho usato la stessa quantità in latte )
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• Coloranti alimentari (in tutto 6 colori)
Procedimento:
Accendete il forno ( statico non ventilato per evitare rigonfiamenti ) a 180°C.
In una ciotola montate gli albumi a neve con 60 g di zucchero;
in un'altra montate i tuorli con il restante zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.
A questo punto aggiungete l'olio e mescolate fino al suo assorbimento, poi l'acqua ( io il latte ) sempre mescolando e la farina setacciata con il lievito, amalgamate bene il tutto e da ultimo incorporate lentamente, con movimenti che vanno dall'alto verso il basso, gli albumi montati a neve.
Dividete l'impasto in 7 ciotole in parti uguali, una lasciatela neutro le altre le coloratele con i coloranti alimentari. Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm di diam. (rettangolare nel mio caso)
Distribuite l'impasto nella tortiera versando prima l'impasto neutro poi un cucchiaio di crema colorata al centro, su questo versate un altro cucchiaio di impasto di colore diverso, al quale ne aggiungerete, sempre al centro, un altro di colore diverso e così via fino ad esaurire tutte e quattro le diverse creme.
In questo modo la crema si distribuirà pian piano in modo uniforme formando tanti cerchi colorati che durante la cottura rimarranno ben distinti e al suo interno creeranno un disegno ad onde.
Cuocete il dolce in forno caldo per 30 min. e lasciate la torta ,dopo la cottura, per altri 10 min. a forno spento, non superate questi tempi altrimenti seccherebbe troppo e quando è fredda tagliatela in trancetti.