CREMA CATALANA

Ragazze questa sera terminerà il contest(2 mesi sono volati!!), domani effettuerò il sorteggio delle 2 vincitrici a cui andranno gli abbonamenti alle riviste Piu Dolci e Piu Cucina( o meglio sarà la manina fatata del mio Alfredo ad effettuare l’estrazione ) e lunedì mattina vi farò sapere i nomi delle premiate quindi, per le ritardatarie avete ancora quasi 1 giorni per aderire al contest, mi raccomando!!!!

Ragazze oggi vi presento questa spagnolissima crema catalana, una ricetta tipica della tradizione della Catalogna una regione della Spagna nord-occidentale. Questa delicata crema è cugina della creme brulè e del creme caramel, e devo dire che il sapore mi ha subito conquistata!! Il dessert è formato da una base di crema sormontata da una pellicola di croccante zucchero caramellato. La foto non è il massimo ma avendola fatta di sera e gia tanto che sia visibile:D !!!

Crema catalana
Ingredienti
(dosi per 4 persone):
250 ml. di latte
250 ml. di panna liquida
4 tuorli d'uovo
80 g. di zucchero in polvere
80 g. di zucchero semolato
15 g. maizena
Un limone
Un baccello di vaniglia
Sbattete i tuorli con lo zucchero, la maizena, la buccia di limone e aggiungete, poco alla volta, il latte.
Versate il tutto in una pentola capiente e, a fuoco basso, fate cuocere senza mai smettere di mescolare fino quando la crema si sarà ben rappresa. Versatela poi nelle apposite ciotole di coccio, fate raffreddare a temperatura ambiente e, prima di servire, spolverizzate con lo zucchero di canna che caramellerete con l'apposito ferro rotondo. In mancanza di questo, mettete la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi(metodo che ho utilizzato io non avendo l’aggeggio adatto)