TRANCI DI CHEESECAKE RICOTTA FRAGOLE CIOCCOLATO BIANCO

Cheesecake, ancora lo so….vi sto annoiando con le mie cheesecake per caso?????? Spero proprio di no, ma io che ci posso fare le adoro se poi mettiamo insieme fragole, cioccolato bianco, ricotta…..insomma non può non ingolosire anche voi!!!! Il sapore e la morbidezza di questo cheesecake è tra i piu buoni e freschi che abbia mai fatto per di piu semplice nell’ esecuzione visto che non necessita di cottura e poi con le fragole che hanno un sapore gia cosi intenso e saporito non si puo non realizzarlo. Questa volta niente torta ma trancetti sfiziosissimi e pratici da servire perfetti anche per un buffet magari messi in pirottini fanno anche la loro bella figura….non saprei cos’lato aggiungere se non provatelo perche ne vale la pena!!!!

Trancetti di cheesecake ricotta, cioccolato bianco e fragole
Per la base
150 di biscotti(oro saiwa)
100 g di burro
1 pizzico di cannella
Per la farcia
100 g di cioccolato bianco
2 fogli di gelatina(pane angeli)
250 di ricotta
90 g di zucchero
200 g di panna
Vanillina
300 g di fragole lavate e tagliate a tocchetti
Foderare la base e i lati di una teglia delle dimensioni 20x20 con carta forno. Tritati i biscotti e uniteli al burro fuso e alla cannella e formate un composto omogeneo. Trasferitelo nella teglia e pressatelo ricoprendo la base della teglia e poi ponete lo stampo in frigo. Mettete la gelatina in acqua fredda per ammorbidirla e poi scioglitela in 2 dita di latte caldo. Fate fondere il cioccolato bianco e mettetelo a freddare. Con una frusta elettrica amalgamate la ricotta con lo zucchero, poi unite la vanillina e sempre con il frullino in funzione unite la panna, il cioccolato e la gelatina ottenendo un composto morbido che verserete nello stampo coi biscotti e inserite le fragole all’interno del composto pressando leggermente per farle affondare ma non completamente. Mettete in frigo 3-4 ore e servite dopo aver tagliato a tranci la cheesecake e decorate con riccioli di cioccolato bianco.

***Qualche nota sulla storia della cheesecake***
Mi sembrava carino conoscere la storia di questo dolce e la fonte di queste notizie viene da Giallo zafferano.

Il New York Cheesecake, è un dolce tipico della tradizione americana, per la precisione di New York.
Il cheesecake è preparato con crema fresca di formaggio, e si ritiene che abbia antichissime origini greche; infatti la prima traccia di cheesecake di cui si abbia notizia si ha nel 776 a.C. nell’isola di Delos, in Greci come dolce servito agli atleti nei primi giochi olimpici della storia.
I romani, esportarono dalla Grecia la ricetta del cheesecake, che si propagò in tutta Europa, e secoli dopo apparve in America con la ricetta portata dagli immigrati.
Nel 1872 un lattaio americano di nome James L. Kraft, nel tentativo di ricreare il formaggio francese Neufchatel, incidentalmente (buon per lui!) inventò il formaggio fresco pastorizzato che poi chiamò Philadelphia, e nel 1880 cominciò la grande diffusione di questo prodotto e il suo utilizzo per la preparazione della moderna cheesecake. Oggi, i migliori produttori di cheesecake, secondo quanto affermano gli stessi americani, si trovano a New York.