PIZZA PARIGINA

Questa pizza l’avevo gia proposta tempo fa ma in questo periodo di pizza e preparazioni per la pasquetta non poteva mancare!! A Napoli è molto amata , fa parte della classica pizzetta da rosticceria o bar napoletano, un break che molti ci concediamo al posto del cornetto.
Un po rustica rispetto alla classica pizza con questa base per pizza morbida e croccante, degli ingredienti golosi e perfetti fra di loro e questo “coperchio” di sfoglia che sigilla tutto!!! Provatela sarà amore al primo morso:-)

Per la base della pizza
300 g di farina per pizza molino rossetto(in alternativa farina 0)
150 di acqua
12 g di lievito
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio

Per la copertura
1 pasta sfoglia pronta(di diametro 26)
400 g di pelati conditi con olio e sale
150 g di prosciutto cotto
150 g di provola
1 tuorlo
Preparate la pizza sciogliendo il lievito in un bicchiere con l’acqua e lo zucchero e versate tutto poi nella macchina del pane con funzione solo impasto e lasciate lievitare 1 ora e mezza circa(fino al raddoppio). Nel frattempo in una ciotola versate la pelata e schiacciatela con le mani, unite un po di olio il sale e mettete da parte. Quando l’impasto è lievitato stendetelo con le mani unte in una teglia di circa 26/28 di diametro, con il cucchiaio versate il pomodoro e sopra le fette di prosciutto intere. Mettete anche la provola tagliata a fette e la sfoglia. Chiudete bene i bordi spennellate con il tuorlo battuto e mettete in forno nella parte piu bassa ,forno statico, a 200/220 per circa 50 minuti(controllate che sopra non scurisca troppo in tal caso coprite con un foglio di alluminio e verificate che la pizza sia cotta sotto).
P.S. continua il mio contest "chesecake dal dolce al salato"....mi raccomando continuate a postare!!!!!!