CORNETTI BRIOCHE

Questi cornetti che vi presento oggi non saranno di certo i croissant sfogliati che ho visto in vari blog di bravissima food blogger ma comunque per una colazione sana e golosa sono sicuramente perfetti!!! Magari un giorno mi cimenterò nel preparare la sfoglia e i veri croissant ma anche preparare questi mi ha dato tanta soddisfazione nonostante siano stati i miei primi cornetti in assoluto!!!

Li ho farciti con marmellata di ciliegia una vera goduria…. Alcuni li ho congelati in sacchetti ermetici cosi all’occorrenza ne ho gia di pronti per la felicità dei miei cuccioli che hanno molto apprezzato, direte “ma loro sono di parte “ certo ma come tutti i bambini non hanno peli sulla lingua e se qualcosa non gli piace sono subito pronti a dire “non li voglio” quindi mi fido del loro giudizio e visto che dovevo verificare la riuscita, ho assaggiato anch’io e devo dire che sono proprio divini!!!!

Cornetti di pasta brioche

(ricetta Cookaraund)

250 gr di farina Manitoba
250 gr di farina 00
50 gr di burro
25 gr di lievito di birra
150 gr di latte
150 gr di zucchero
2 uova intere
marmellata o nutella a piacere

Procedimento

(Io li ho preparati mettendo tutto nella mdp avviando il programma solo impasto pero di seguito vi riporto la ricetta che ho preso da Cooukaraund pari passo).

Intiepidire leggermente il latte, quando è appena tiepido, sciogliervi il lievito. In una ciotola riunite le due farine, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, tagliato in piccoli pezzettini. Mescolare energicamente con le mani.
Aggiungere le due uova e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere lentamente il latte in cui abbiamo sciolto il lievito (sempre mescolando!) Amalgamiamo per bene (l'impasto sarà molto faticoso da lavorare, ma mescolate, mescolate, mescolate.) Quando diventerà più compatto, infarinatevi per bene le mani (ed eventualmente aggiungete un po' di farina se è troppo appiccicoso), raccoglietelo a palla e mettetelo a lievitare in ambiente possibilmente caldo, lontano da correnti d'aria, e copritelo con un telo. Dovrà lievitare almeno due ore. Dopo di che, suddividete l'impasto in tre porzioni pressa poco uguali. Con il mattarello, stendete a cerchio la prima porzione e con un tagliapasta ricavate otto triangolino. Stendete leggermente ogni triangolino con il mattarello e disponete il composto, che deve essere più abbondante verso la base del triangolo e "sfumato" verso l'altezza. E adesso componiamo i cornetti arrotoliamoli partendo dalla base verso il loro interno,fino in cima. Ripetete lo stesso procedimento con gli altri triangolini e con le altre due porzioni di impasto. Lasciateli a lievitare in una teglia coperta da carta forno per circa 3 ore(meglio tutta la notte).Trascorso questo tempo, li vedrete raddoppiati.
Spennellateli con un tuorlo d'uovo leggermente sbattuto e unito ad un cucchiaio di latte, ed infornate a 180° per circa 20 minuti. Quando saranno tiepidi, spolverizzateli di zucchero a velo.