CHEESECAKE CIOCCO-CAFFE'

Erano diversi giorni che non postavo una cheesecake e da una appassionata di cheesecake non è possibile!!! Poi con tutte quelle che sto catalogando è davvero un delirio, quindi pensavo ad una cheesecake golosissima e mi è venuto in mente che una al ciocco-caffè non l’avevo ancora preparata….detto fatto!!!! Che buone che sono le cheesecake questa poi, non per ripetermi, ma è una goduria senza fine e poi ho utilizzato un bel po di avanzi ovvero colomba per la base e cioccolato delle uova di Pasqua per la farcitura e la glassatura…Allora vi ho ingolosite????? Credo proprio di si e ricordate di postare le vostre cheesecake per il contest….sta andando alla grande!!!!! E adesso buona cheesecake a tutte!!!!

P.s. Preparatela un giorno prima di consumarla perche il giorno dopo è ancora piu buona!!!

Cheesecake ciocco-caffè

Per la base biscotto
100 g di biscotti secchi
50 g di colomba
100 g di burro

Per la crema
200 g di philadelphia
200 g di ricotta
3 uova
100 g di zucchero di canna
1 tazzina di caffè
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di maizena
Un pizzico di sale
100 g di cioccolato fondente

Per la copertura
200 g di cioccolato fondente(potete usare anche quello bianco oppure al latte)
30 g di burro
30 ml di panna

Decorazioni
Riccioli di cioccolato bianco
Chicchi di caffe al cioccolato

Sciogliete il burro, sbriciolate i biscotti e la colomba con il mixer come farina, unite il burro fuso amalgamate bene e ricoprite la base dello stampo che avrete foderato con carta forno e mettete tutto in frigo.
Con il frullino mescolate i formaggi con le uova e la maizena e il bicarbonato setacciati. Unite il pizzico di zucchero e la cioccolato tritata e versate sulla base biscotti e cuocete a 170 gradi per 35/40 minuti(statico). Appena pronto lasciatelo una mezz’ora nel forno semi aperto e dopo in frigo 2-3- ore.
Mentre la cheesecake si raffredda preparate la glassa di copertura sciogliendo il cioccolato tritato con la panna e il burro. Quando è sciolto lasciatelo freddare e poi versate sulla cheesecake e rimettete in frigo almeno altre 2 ore. Decorate a piacere, io ho utilizzato dei riccioli di cioccolato bianco e dei chicchi di caffe e scagliette di cioccolato.


Con questo post partecipo al primo contest di "Blog di cucina":Ricicliamo le uova di Pasqua!!